10 νέοι σεφ που πρέπει να παρακολουθήσετε το 2016: Η πλήρης λίστα

Rosio Sanchez, 30, ιδιοκτήτης της Hija de Sanchez της Κοπεγχάγης

Μια Μεξικανοαμερικανίδα γεννημένη στο Σικάγο, η Sanchez άφησε τη δουλειά της ως σεφ ζαχαροπλαστικής στο Noma το περασμένο καλοκαίρι για να ανοίξει ένα περίπτερο taqueria, Hija de Sanchez, στην αγορά Torvehallerne της Κοπεγχάγης. «Όλοι προσπαθούν πάντα να μαγειρεύουν το φαγητό των άλλων», λέει. «Όσο μεγαλώνεις, συνειδητοποιείς ότι πρέπει να κοιτάς τον δικό σου πολιτισμό».

Tacos στο Hija de Sanchez

Διαβάστε την πλήρη ιστορία για τον Rosio Sanchez.

Louis Tikaram, 30, executive chef στο EP amp; LP του LA

Ο Τικαράμ είναι το μέσο παιδί σας Φίτζι-Κινεζο-Ινδό που μεγάλωσε σε μια φάρμα βοοειδών 110 στρεμμάτων στο Mullumbimby της Αυστραλίας. Όλοι ξέρουμε ένα, σωστά; Όχι ακριβώς—και ο απαράμιλλος σεφ φτιάχνει τώρα όνομα στο Λος Άντζελες, μαγειρεύει μαργαριτάρια Nama με φρέσκο ​​γάλα καρύδας και μαύρο κολλώδες ρύζι με βαμβακερό ζαχαρωτό Szechuan στο EP Asian Eating House του Δυτικού Χόλιγουντ, καθώς και στο ασιατική επιρροή Το φαγητό του μπαρ σερβίρεται στην ταράτσα LP του κτηρίου.

Μύδι κάρυ στο EP

Διαβάστε παρακάτω για την πλήρη ιστορία για τον Louis Tikaram.

Victoria Eliasdóttir, 27, σεφ του Berlin’s Dóttir

Το Dóttir είναι ένα κομψό, φιλικό εστιατόριο στο Βερολίνο και ο σεφ του, Eliasdóttir, είναι μια κομψή, φιλική νεαρή γυναίκα. Μπορεί να σας εξοικειώσει η απίστευτη εμφάνισή της στον κατάλογο Steven-Alan—μαλλιά δεμένα στο πάνω μέρος, φρέσκο ​​πρόσωπο—αν δεν ήταν τόσο ωραία. Γεννημένη στη Δανία αλλά μεγάλωσε στην Ισλανδία, το σετ μενού πέντε πιάτων της επικεντρώνεται στα θαλασσινά και τις γεύσεις της κληρονομιάς της: άνηθο, κεράσια τουρσί, καπνιστό σκουμπρί. Και μετά, υπάρχει μια μυρωδιά του Μπέρκλεϋ, από την τετράμηνη θητεία της στο Chez Panisse, που οι επισκέπτες βλέπουν ένα μόνο λευκό δόρυ από σπαράγγια σε ένα πιάτο.

Παραλλαγή από καπνιστές πατάτες, τυρί κότατζ, ασπρισμένα σπαράγγια και βινεγκρέτ μουστάρδας στο Dóttir

Διαβάστε παρακάτω για την πλήρη ιστορία για τη Victoria Eliasdóttir.

Malcolm Livingston II, 29, ζαχαροπλάστης στο Noma της Κοπεγχάγης

«Σου δίνω τον Άρχοντα του Πάγου». Ξεκίνησε λοιπόν το email με την παρουσίαση του Livingston II, ο οποίος είναι ο ζαχαροπλάστης στο Noma στην Κοπεγχάγη για περίπου ένα χρόνο. Ο συγγραφέας του: Τζον Γκρέι, παιδικός φίλος του Λίβινγκστον από το Μπρονξ καθώς και ο ιδρυτής της «μαγειρικής συλλογικότητας» Ghetto Gastro. (Ο Λίβινγκστον είναι μέλος.) «Ο Τζον το σκέφτηκε», λέει ο Λίβινγκστον αργότερα στο τηλέφωνο, «επειδή είμαι ο κύριος των παγωτών».

Μους Verbena με δαμάσκηνο και φαγόπυρο, που ετοίμαζε ο Livingston όταν ήταν ο επικεφαλής ζαχαροπλάστης στο WD-50

Διαβάστε παρακάτω για την πλήρη ιστορία για τον Malcolm Livingston II.

Η Κάτια (28) και η Τατιάνα Λέβχα (30) του Παρισιού Le Servan

Σε μια ήσυχη περιοχή του 11ου διαμερίσματος του Παρισιού, το Le Servan είναι μια οικογενειακή υπόθεση που επικεντρώνεται στα αδέρφια. Η Katia Levha, 28 ετών, επιλέγει τα κρασιά σε αυτό το πολυσύχναστο μπιστρό 40 θέσεων και η αδερφή Tatiana Levha, 30, είναι η σεφ. Και οι δύο γεννήθηκαν στη Μανίλα, στις Φιλιππίνες, και μεγάλωσαν στο Παρίσι, με θητεία στην Μπανγκόκ και το Χονγκ Κονγκ. Τα ζεύγη φαγητού, χωρίς έκπληξη, είναι ενδεικτικά αυτής της πολυπολιτισμικής ανατροφής.

Γαλλικά cockles με βασιλικό και κόκκινο τσίλι στο Le Servan

Διαβάστε παρακάτω για την πλήρη ιστορία για την Κάτια και την Τατιάνα Λέβχα.

Sergey Berezutskiy, 28, σεφ και ιδιοκτήτης του Moscow’s Twins (με τον δίδυμο αδερφό του)

«Θέλω να απαλλαγώ από αυτό το στερεότυπο ότι το ρωσικό φαγητό είναι μόνο βότκα, καβούρια και χαβιάρι», λέει ο Berezutskiy. “Έχουμε πολλά από όλα – έχουμε ψάρια, έχουμε κρέατα. Ενώ στο Αλτάι, ένα μέρος της ανατολικής Ρωσίας που περιέχει μια διάσημη οροσειρά με το ίδιο όνομα – βρήκαμε κόκκινα ελάφια Σιβηρίας.” Το να το φτάσετε στη Μόσχα κοστίζει μια αρκετά δεκάρα—η Ρωσία είναι τεράστια—αλλά ο Berezutskiy έχει δεσμευτεί να χρησιμοποιεί τα καλύτερα συστατικά που έχει να προσφέρει η χώρα.

Τοματοσαλάτα στο Twins

Διαβάστε παρακάτω για την πλήρη ιστορία για τον Sergey Berezutskiy.

Cara Stadler, 27, σεφ και ιδιοκτήτρια, Maine’s Tao Yuan and Bao Bao

Οι τρομεροί μαθητές μπορούν να κάνουν εξαιρετικούς νέους επαγγελματίες. Αυτό ισχύει στην περίπτωση του Stadler, ούτως ή άλλως. Παρά τους αυτοαποκαλούμενους χαμηλούς βαθμούς στο γυμνάσιο, είχε ένα είδος μαθητή με αστέρι το 2014, με υποψηφιότητα για το βραβείο Rising Star Chef του Ιδρύματος James Beard και το νεύμα του καλύτερου νέου σεφ Food amp; Wine. Φαίνεται ότι οι κακοί βαθμοί δεν σημαίνουν τίποτα όταν «η κουζίνα είναι η μαρμελάδα μου», λέει η Stadler, η οποία κατέχει το Tao Yuan στο Brunswick, ME, και το Bao Bao Dumpling House στο Portland, ME, με τη μητέρα της, Cecile.

Ανάμεικτη σαλάτα ραπανάκι με βουτυρόγαλα yuzu, ντρέσινγκ λευκής σόγιας, shiso, άνηθο, κόλιαντρο και αυγοτάραχο πέστροφας

Διαβάστε παρακάτω για την πλήρη ιστορία για την Cara Stadler.

Fabián von Hauske Valtierra, 26 ετών, από το NYC’s Contra and Wildair

Η υπογραφή ηλεκτρονικού ταχυδρομείου του Fabián Von Hauske Valtierra κλείνει με μια φράση: “Παίρνω ό,τι είναι δικό μου από το έδαφος που καλλιεργώ”. Είναι ένας στίχος από το τραγούδι “Lo” του O’Brother, ενός stoner metal συγκροτήματος με έδρα την Ατλάντα, και μιλά για την προσπάθεια που καταβάλλει ο von Hauske Valtierra στη δουλειά του. «Κανείς δεν αξίζει τίποτα», λέει, «άρα πρέπει να δουλέψεις για αυτό που θέλεις». Ο Von Hauske Valtierra (στη φωτογραφία αριστερά), ο οποίος είναι από την Πόλη του Μεξικού και έπαιζε ντραμς σε ένα πανκ συγκρότημα, είναι ιδιοκτήτης των Contra και Wildair, δύο ριψοκίνδυνων εστιατορίων στο Lower East Side της Νέας Υόρκης, με τον σεφ Jeremiah Stone (δεξιά).

Παρφέ με βατόμουρο και φύκια

Διαβάστε παρακάτω για την πλήρη ιστορία για τον Fabián von Hauske Valtierra.

Elise Kornack, 28, σεφ και ιδιοκτήτρια του Brooklyn’s Take Root

Ο χώρος 12 θέσεων ανοίγει για ένα δείπνο κάθε Πέμπτη, Παρασκευή και Σάββατο. Εκείνοι που έχουν την ευχαρίστηση να κάνουν κρατήσεις προσελκύονται από την Anna Hieronimus, η οποία επιλέγει επίσης τα κρασιά και ταιριάζει με τις λίστες αναπαραγωγής με το φαγητό, και η μόνη στην κουζίνα είναι η σύζυγός της, Elise Kornack. Αυτό σημαίνει ότι κάθε συστατικό στο μενού γευσιγνωσίας 12 πιάτων έχει αγγίξει μόνο δύο χέρια – ο Kornack, 28 ετών, είναι ο μάγειρας προετοιμασίας, ο μάγειρας στη γραμμή, τα πάντα πίσω από το σπίτι- και κάθε πιάτο έχει αγγίξει μόλις τέσσερις. Πέρυσι, η Take Root βραβεύτηκε με αστέρι Michelin.

Κολοκύθα Butternut, με μουσελίνα γλυκού από μοσχαρίσιο κρέας και σάλτσα αστακού και χειμωνιάτικο σκουός, στο Take Root

Διαβάστε παρακάτω για την πλήρη ιστορία για την Elise Kornack.

Keiichi Terada, 29, σεφ στο Den

Η Terada βιώνει ένα είδος δημιουργικής αναγέννησης. Ο σεφ άφησε το Tirpse του Τόκιο ένα χρόνο αφότου του κέρδισε ένα αστέρι Michelin, φεύγοντας αντ’ αυτού για το Den, επίσης στο Τόκιο. Τώρα είναι πολύ περήφανος που εκτελεί ένα σχετικά ρουστίκ πατέ ντε καμπάνια. «Όταν έφαγα στο Den, ανακάλυψα ότι υπήρχαν πολλά πράγματα που μου λείπουν», λέει η Terada. «Για να είσαι καλύτερος μάγειρας, νομίζω ότι είναι καλύτερο να ζήσεις μια εντελώς νέα εμπειρία. Κάνω επανεκκίνηση του εαυτού μου και όλη μου η ιδέα για το φαγητό αλλάζει εδώ».

Σέλινο ψητό στο Den

Διαβάστε παρακάτω για την πλήρη ιστορία για την Keiichi Terada.

Γιατί πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να ζητήσετε ασφάλιση ταξιδιού

Πριν από μερικές εβδομάδες, συζήτησα ορισμένες από τις ελλείψεις της ταξιδιωτικής προστασίας, ειδικά στον ιατρικό τομέα. Ένας από τους τρόπους για να καλυφθεί ένα πιθανό κενό είναι μια ετήσια ή βραχυπρόθεσμη συνδρομή σε έναν ιατρικό ειδικό εκκένωσης. Ανέφερα το Medjet Assist, αλλά υπάρχουν και άλλα, όπως το On Call International ή, αν είστε πραγματικός λάτρης της περιπέτειας, το Global Rescue, το οποίο παρέχει διασώσεις πεδίου και εξαγωγές ασφαλείας, καθώς και ιατρικές εκκενώσεις, συμβουλές και συντονισμό. Υπάρχει επίσης το Ripcord, το οποίο συνδυάζει την παραδοσιακή ταξιδιωτική προστασία με τις υπηρεσίες εκκένωσης και διάσωσης.

Τι είδους βοήθεια χρειάζεστε;

Έχω φίλους που κάνουν σκι, ποδήλατο βουνού, σακίδιο πλάτης, αναρρίχηση ή σερφάρουν πολύ πιο ριζοσπαστικά από μένα (στην πραγματικότητα, είμαι σέρφερ σώματος, όχι σέρφερ). Παρόλα αυτά, παρόλο που δεν είμαι λάτρης της αδρεναλίνης, έχω βρεθεί σε μερικές ενδιαφέρουσες καταστάσεις: ανάποδα με κουρτίνες αφού ξεπέρασα το τιμόνι κατά μήκος ενός μονοπατιού κορυφογραμμής στο ποδήλατο βουνού μου, ευχαριστώ που δεν έκανα τίποτα περισσότερο από το να ξύνω μπράτσα και μελανιά στον δεξιό μου γλουτό. Σέρνομαι στην υγρή άμμο αφού ένα αδίστακτο κύμα ρούφηξε όλο το νερό προς τα πίσω από την παραλία και με σφυροκόπησε κατευθείαν σε ένα διάλειμμα στην ακτή. ξαπλωμένος στη μέση μιας απότομης διαδρομής, τα σκι έτρεξαν, έχοντας πέσει μετά από έναν ακατάλληλο εναέριο ελιγμό, τα πλευρά πρώτα, στο κέντρο ενός μεγιστάνα, ανίκανος να βεβαιωθεί εάν ο αέρας θα επέστρεφε ποτέ στους πνεύμονές μου.

Σε κάθε περίπτωση, το ποσό της βοήθειας που χρειαζόμουν ήταν άμεσα διαθέσιμο. Ένας φίλος με τράβηξε από τα μπράτσα για να μην κατρακυλήσω το νήμα αμέσως κάτω. Μπόρεσα να τραβήξω τον εαυτό μου από την άμμο και να αποκαταστήσω σιγά σιγά την αξιοπρέπειά μου. ο αέρας όρμησε πίσω στους πνεύμονές μου μετά από περίπου τριάντα δευτερόλεπτα, και ένα ζευγάρι αγνώστων προσέφερε τους ώμους και την καλοσύνη τους καθώς στάθηκα πριν από μια προσεκτική κατάβαση κατά μήκος της άκρης του μονοπατιού.

Κι αν είσαι μακριά από το σπίτι;

Κι αν, ωστόσο, τα πράγματα πάνε πιο στραβά και σε μια μακρινή τοποθεσία; Μπορεί να πάθετε διάσειση ενώ κάνετε ποδήλατο βουνού σε ένα απομακρυσμένο τμήμα της πίστας Queen Charlotte στη Νέα Ζηλανδία, να παρασυρθείτε σε κοράλλια από ένα κύμα στα Φίτζι ή να τρυπήσετε έναν πνεύμονα ενώ ο χιονάγατος έκανε σκι στην Αργεντινή. Για να μην πω ότι δεν θα υπήρχαν ιατρικές εγκαταστάσεις και επιχειρήσεις διάσωσης σε κάθε περιοχή, αλλά με ποιο κόστος και επίπεδο τεχνογνωσίας. Σε λιγότερο ενεργά σενάρια, θα μπορούσατε απλά να είστε μακριά από το σπίτι και να μολυνθείτε από έναν άσχημο ιό, να γλιστρήσετε σε βρεγμένα λιθόστρωτα και να χτυπήσετε το κεφάλι σας ή να πάθεις αυτοκινητιστικό ατύχημα. Εάν πρόκειται να μείνετε ξαπλωμένοι για κάποιο χρονικό διάστημα, δεν θα προτιμούσατε να είστε κοντά σε φίλους και συγγενείς στο δικό σας τοπικό νοσοκομείο;

Πολλά τυπικά σχέδια προστασίας προσφέρουν κάλυψη ιατρικής εκκένωσης, αλλά συνήθως σε νοσοκομείο της επιλογής τους. Εταιρείες όπως η Medjet Assist και η On Call International θα βοηθήσουν στον συντονισμό της φροντίδας σας και θα σας μεταφέρουν στο νοσοκομείο της επιλογής σας στη χώρα σας. Η Global Rescue και η Ripcord μπορούν να το κάνουν αυτό και να παράσχουν απάντηση σε κρίσεις, από απειλές για την ασφάλεια μέχρι να σας τραβήξουν από την πλαγιά ενός βουνού ή από βαθιά μέσα στους θάμνους της Αφρικής.

Το Medjet Assist εμβάθυνε πρόσφατα λίγο περισσότερο στη σφαίρα του Global Rescue και του Ripcord, προσφέροντας το δικό του πρόσθετο συνδρομής με αυξημένα οφέλη. Ονομάζεται Horizon και περιλαμβάνει απάντηση σε κρίση για “Πολιτική απειλή, εξαφάνιση, βίαιο έγκλημα, εκβιασμός και εκβιασμός, τρομοκρατία, παράνομη κράτηση, αεροπειρατεία και απαγωγή για λύτρα”. Ωστόσο, εξακολουθεί να μην παρέχει διάσωση όταν πρέπει να σας μαζέψουν από ένα βουνό, αλλά είναι λιγότερα χρήματα από το Global Rescue ή το Ripcord. Πιθανότατα γνωρίζετε αν είστε ο τύπος που μπορεί να χρειαστεί μάδημα βουνού.

Τι γίνεται αν είσαι ακραίος ταξιδιώτης;

Έπειτα, υπάρχει το World Nomads, το οποίο είναι η ταξιδιωτική ασφάλιση προσανατολισμένη περισσότερο στην περιπέτεια και στον ταξιδιώτη που θα φτιάξει μόνος σου. Προσφέρει σχέδια που καλύπτουν τραυματισμούς που προκλήθηκαν ενώ ασχολείσαι με αθλήματα όπως σκι, ορεινή ποδηλασία ή καταδύσεις. Έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι σας επιτρέπει να επεκτείνετε την κάλυψη εάν παρατείνετε το ταξίδι σας ή ξεκινήσετε την κάλυψη μετά την έναρξη του ταξιδιού σας. Και, αν και δεν είναι ειδικός σε θέματα εκκένωσης, παρέχει κάλυψη έως και 500.000 $ για επείγουσα ιατρική εκκένωση, εάν ζητηθεί από γιατρό. Ο ορισμός του για την εκκένωση έκτακτης ανάγκης δεν είναι τόσο ευρύς όσο οι ειδικοί, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά καλός:

“(α) Η ιατρική σας κατάσταση απαιτεί άμεση μεταφορά από το μέρος όπου τραυματίζεστε ή είστε άρρωστοι στο πλησιέστερο Νοσοκομείο όπου μπορεί να ληφθεί η κατάλληλη ιατρική περίθαλψη.

«(β) αφού υποβληθείτε σε θεραπεία σε τοπικό Νοσοκομείο, η ιατρική σας κατάσταση δικαιολογεί τη μεταφορά στις Ηνωμένες Πολιτείες όπου διαμένετε, για να λάβετε περαιτέρω ιατρική περίθαλψη ή να αναρρώσετε· ή

“(γ) και τα δύο (α) και (β), παραπάνω.”

Μπορεί ακόμη και να προσφέρει κάλυψη για το προαναφερθέν βουνό.

Κάποιοι μπορεί να πιστεύουν ότι όλα αυτά είναι για τον παρανοϊκό ταξιδιώτη, αλλά στην πραγματικότητα εξαρτάται από το πού σκοπεύετε να πάτε και το είδος των δραστηριοτήτων που σκοπεύετε να κάνετε. Όλα τα συμβόλαια και οι συνδρομές, όπως συμβαίνει με όλες τις ασφάλειες, έχουν τις δικές τους καλύψεις, εξαιρέσεις και δομές κόστους. Θα μπορούσατε να συνδυάσετε ένα πρόγραμμα World Nomads Explorer για ένα ταξίδι 20 ημερών στην Παταγονία (132 $) με μια ετήσια συνδρομή στο Medjet Assist (270 $) και να έχετε εύλογα ολοκληρωμένη κάλυψη, συμπεριλαμβανομένης της ακύρωσης ταξιδιού, της διακοπής ταξιδιού και της ζημιάς ή απώλειας των υπαρχόντων σας. Δεδομένου ότι το ταξίδι, ακόμη και με αυστηρό προϋπολογισμό, είναι πιθανό να κοστίσει τουλάχιστον 5.000 $, και πιθανώς πολύ περισσότερο, τα 402 $ φαίνονται σαν ένα δίκαιο ποσό. Γιατί να μην προσθέσετε την κάλυψη Horizon για επιπλέον $139; Και να θυμάστε, η κάλυψη Medjet Assist είναι καλή για ένα χρόνο, επομένως μετράει σε όλα τα ταξίδια, συμπεριλαμβανομένων των εσωτερικών,

Τι λένε τα ψιλά γράμματα;

Κάτι άλλο που πρέπει να σημειωθεί: ενδέχεται να υπάρχουν περιορισμοί ηλικίας και περιορισμοί. Η Global Rescue παρέχει υπηρεσίες για τις ηλικίες 75 έως 85 ετών (με την ολοκλήρωση μιας εκτεταμένης εφαρμογής). Το Medjet Assist διακόπτεται μετά την ηλικία των 85 ετών και απαιτεί ένα ερωτηματολόγιο υγείας από 75 έως 85, όταν θα παρέχει μόνο μία εκκένωση ετησίως. Το On Call International καλύπτει ηλικία έως 76 ετών και, στη συνέχεια, απαιτεί την Ώριμη Μέλος του από 77 έως 85, χωρίς να απαιτείται ιστορικό υγείας, αν και περιορίζεται σε 90 ημέρες, αντί για ετήσια συνδρομή.

Υπάρχουν βέβαια και άλλοι ορισμοί και περιορισμοί. Για παράδειγμα, η Ripcord δεν προσφέρει καμία κάλυψη για προϋπάρχουσες καταστάσεις που δεν είναι σταθερές εντός 60 ημερών πριν από την ημερομηνία έναρξης ισχύος του συμβολαίου. Global Rescue, 45 ημέρες; Το World Nomads είναι είτε 180 είτε 60 ημερών, ανάλογα με την πολιτική και τον τύπο κάλυψης. Εάν έχετε μια ασταθή προϋπάρχουσα κατάσταση, μπορεί να θέλετε να ψάξετε αλλού για να μάθετε πώς να λάβετε κάλυψη – και ίσως χρειαστεί να προσθέσετε έναν αναβάτη για δραστηριότητες περιπέτειας σε όποια πολιτική επιλέγετε, αν αυτό είναι το δικό σας.

Για να βρείτε πληροφορίες, ξεκινήστε συγκρίνοντας τις πολιτικές στο TripInsuranceStore.com, SquareMouth ή TravelInsurance.com και ελέγξτε τα σχέδια ιδιότητας μέλους που προσφέρονται από τους ειδικούς εκκένωσης και αντιμετώπισης κρίσεων. Η κάλυψη που αγοράζετε εξαρτάται επίσης από το τι παρέχει ο προσωπικός σας ασφαλιστής στη χώρα προορισμού σας — φροντίστε να επικοινωνήσετε με τον πάροχο ή τον αντιπρόσωπό σας. Όπως οτιδήποτε άλλο αγοράζετε, αυτό που έχει σημασία είναι το ίδιο το προϊόν, όχι τυχόν ισχυρισμοί που αναφέρονται σε υλικά μάρκετινγκ.

Είτε είστε σέρφερ μεγάλου κύματος που ετοιμάζεται να δοκιμάσει τα όριά σας στο Teahupo’o, είτε ορειβάτης που πρόκειται να δοκιμάσει μια νέα διαδρομή στο Denali είτε απλός ταξιδιώτης που πρόκειται να εξερευνήσει ένα νέο μέρος του κόσμου, αποκτώντας τη σωστή ταξιδιωτική προστασία, από την ιατρική κάλυψη, την αποζημίωση ακύρωσης, τις υπηρεσίες εκκένωσης, είναι προσωπική επιλογή. Δεν μπορείτε να κάνετε αυτή την επιλογή αποτελεσματικά χωρίς να αφιερώσετε χρόνο για να διαβάσετε και να κατανοήσετε τα σχέδια που έχετε στη διάθεσή σας.

Οι γυναίκες στο Ουαϊόμινγκ εισέρχονται σε ανδροκρατούμενες καριέρες

Με την πρώτη ματιά, η φεμινιστική ιστορία του Ουαϊόμινγκ δεν είναι προφανής (βλέπε: ράντσο φίλε). Είναι εύκολο να ερμηνεύσουμε στερεότυπα τη σκληροτράχηλη προσωπικότητά του ως τη χώρα των καουμπόηδων—και θα βρείτε πολλούς από αυτούς σε αυτήν την κατάσταση των περίπου 500.000 ανθρώπων—αλλά οι συνοριακές γυναίκες είναι αυτές που ηγούνται της κατηγορίας από τον 19ο αιώνα.

Το 1869, η Επικράτεια του Ουαϊόμινγκ ενέκρινε τον πρώτο νόμο στην ιστορία των Ηνωμένων Πολιτειών που παραχωρούσε στις γυναίκες το δικαίωμα ψήφου —50 χρόνια πριν από την ψήφιση της 19ης Τροποποίησης. Όταν η επικράτεια προσφέρθηκε να εισέλθει στην Ένωση, το νομοθετικό της σώμα έστειλε ένα τηλεγράφημα στους ηγέτες του Κογκρέσου που έγραφε: «Θα μείνουμε έξω από την Ένωση εκατό χρόνια αντί να μπούμε χωρίς τις γυναίκες», δηλώνοντας ρητά ότι δεν ήταν διατεθειμένη να θυσιαστεί δικαίωμα ψήφου των γυναικών για να γίνουν πολιτεία. Η Σούζαν Μπ. Άντονυ ακόμη και η πολιτεία αγανακτούσε, λέγοντας, «Το Ουαϊόμινγκ είναι το πρώτο μέρος στην πράσινη γη του Θεού που θα μπορούσε να ισχυρίζεται σταθερά ότι είναι η χώρα των ελεύθερων!».

Οι γυναίκες του Ουαϊόμινγκ δεν έφτασαν απλώς να ψηφίσουν νωρίτερα από τις υπόλοιπες – ανέβηκαν επίσης σε ρόλους σε δημόσια αξιώματα και στα δικαστήρια ενώπιον του υπόλοιπου έθνους. Το 1870, η Esther Morris διορίστηκε ειρηνοδίκης, και έγινε η πρώτη γυναίκα που κατείχε ποτέ δημόσιο αξίωμα στις ΗΠΑ. την ίδια χρονιά, η πόλη Laramie φιλοξένησε την πρώτη κριτική επιτροπή αποκλειστικά για γυναίκες. Ο Τζάκσον έγινε η πρώτη πόλη που είχε δήμαρχο δημοτικού συμβουλίου αποκλειστικά γυναικών το 1920 και το 1926, η Νέλι Τάιλοε Ρος ονομάστηκε η πρώτη γυναίκα κυβερνήτης.

Σήμερα, οι γυναίκες του Ουαϊόμινγκ εξακολουθούν να διαπερνούν τα ανδροκρατούμενα πεδία.

Πάρτε την Cassidy Kruse, μια 21χρονη επαγγελματία δρομέα βαρελιών από τη Gillette που αγωνίζεται σε εθνικό επίπεδο—μία από τις μόλις 300 γυναίκες στην πίστα, σύμφωνα με τη βαθμολογία WPRA pro rodeo του 2017. «Για μένα, το ροντέο ήταν ένα άθλημα στο οποίο γεννήθηκα και μεγάλωσα, οπότε ήταν φυσικό να το κάνω ανταγωνιστικά», λέει. Ο αδερφός και ο πατέρας της Kruse καβάλησαν ταύρους και συμμετείχαν σε ομαδικούς αγώνες σχοινιού, οι θείες της καβάλησαν άλογα και έκαναν τοπικά πανηγύρια ροντέο της κομητείας και ο παππούς της από τον πατέρα της έκανε σχοινί όλη του τη ζωή. Αλλά είναι το πρώτο άτομο στην οικογένειά της που έκανε καριέρα.

Φανταστείτε να μπείτε σε μια αρένα έφιππος και να περιηγηθείτε σε ένα σχέδιο τριφυλλιού γύρω από τρία βαρέλια με πλήρη ταχύτητα. Αυτό κάνει ο Kruse—σε λιγότερο από 20 δευτερόλεπτα. Με ένα εξαντλητικό πρόγραμμα 75 έως 100 διαγωνισμών ετησίως, ο Kruse θυσιάζει χρόνο με τους φίλους και την οικογένειά του για να ταξιδέψει στις ΗΠΑ, ένα εμπόδιο που κρατά πολλούς, ανεξάρτητα από το φύλο, έξω από την πίστα του ροντέο. Αλλά η Kruse συχνά ανακαλύπτει ότι πρέπει να εξηγήσει τον εαυτό της στους συνομηλίκους της.

«Μπορεί να είναι προκλητικό γιατί τα παιδιά δεν καταλαβαίνουν πάντα ότι οι γυναίκες μπορούν να κάνουν αυτό το άθλημα», λέει ο Kruse. «Αλλά το ροντέο είναι τόσο βασικό κομμάτι της Δύσης και του τρόπου ζωής μου. Είμαι χαρούμενος που μπορώ να δείξω ότι οι γυναίκες μπορούν να ανταγωνιστούν σε αυτόν τον στίβο με άνδρες».

Οι ίδιες αντιλήψεις διαρρέουν στην απόσταξη και διαχείριση ποτών, ναι, ρε φίλε ράντσο. Η Amber Pollock, 29 ετών, αλλάζει το τοπίο του αποστακτηρίου σε όλη την πολιτεία ως ιδιοκτήτρια της μικρής παρτίδας βότκας, ρουμιού και φεγγαρόπουλα Backwards Distilling Company και δημιουργός του πρώτου Wyoming Distillery Guild, ενός μη κερδοσκοπικού οργανισμού που ιδρύθηκε για την προώθηση της τέχνης. βιομηχανία απόσταξης στο Ουαϊόμινγκ. Και μια πρώην Μις Γουαϊόμινγκ, η 26χρονη Τζέσι Άλεν, αποφάσισε να εγκαταλείψει τον κόσμο των καλλιστείων και να αναλάβει τις ευθύνες της διευθύντριας του ράντσου στο Diamond 4 Ranch, όπου κάνει πεζοπορία, ψαρεύει, ιππεύει άλογα και ηγείται σε οργανωμένα ταξίδια με επισκέπτες.

Εν τω μεταξύ, κανείς δεν αναβοσβήνει δύο φορές όταν συναντά την Ashley Hlebinsky, τον 27χρονο Robert W. Woodruff επιμελητή του Cody Firearms Museum, της πιο ολοκληρωμένης συλλογής αμερικανικών πυροβόλων όπλων στον κόσμο. Στο ρόλο της, η Χλεμπίνσκι επιβλέπει μια συλλογή από 7.000 ιστορικά σημαντικά όπλα και περισσότερα από 15.000 αντικείμενα που σχετίζονται με πυροβόλα όπλα—αλλά δεν έκανε τη δουλειά μόνο από το πάθος της.

«Δεν μεγάλωσα κυνηγώντας» ή τίποτα, λέει ο Hlebinsky «Με ενδιέφερε τα πυροβόλα όπλα από ακαδημαϊκή και ιστορική προοπτική». Η μεταμόσχευση East Coast έχει μεταπτυχιακό στην αμερικανική ιστορία και μελέτες μουσείων από το Πανεπιστήμιο του Ντέλαγουερ και εργάστηκε στο Smithsonian στην Ουάσιγκτον, DC κατά τη διάρκεια του μεταπτυχιακού σχολείου, μελετώντας την αντίληψη των όπλων και του πολιτισμού. «Η ευκαιρία όχι μόνο να τρέξω αλλά και να ανακαινίσω πλήρως το Μουσείο πυροβόλων όπλων Cody είναι η καλύτερη ευκαιρία που θα μπορούσε να ζητήσει κάποιος στον τομέα μου», λέει ο Hlebinsky. “Οι άνθρωποι δουλεύουν ολόκληρη την καριέρα τους για κάτι τέτοιο. Πώς θα μπορούσα να μην μετακομίσω στο Wyoming; Κανένα άλλο μέρος δεν πρόσφερε τη δουλειά των ονείρων μου.”

«Γνωρίζω γυναίκες σε όλο το Ουαϊόμινγκ που τρέχουν ράντσο και εκπαιδεύονται στην ιππασία, είναι ντυσίματα και ξεναγοί ή εργάζονται σε εταιρείες όπλων», προσθέτει ο Hlebinsky. «Είναι τόσο διαδεδομένο που δεν το σκέφτομαι πραγματικά».

Ή, με απλά λόγια από τον Kruse: «Αν πρέπει να γίνει μια δουλειά στο Wyoming, οι γυναίκες μπορούν να το κάνουν εξίσου καλά με τους άνδρες».

Η προοδευτική ατμόσφαιρα έχει μετατρέψει το Wyoming σε προορισμό για γυναίκες ταξιδιώτες, λέει η Diane Shober, εκτελεστική διευθύντρια του Γραφείου Τουρισμού του Wyoming. «Υπάρχει ένα αληθινό αίσθημα ελευθερίας, αυθεντικότητας και αυτοδυναμίας στο Ουαϊόμινγκ που αναζητούν πολλές γυναίκες». Αυτό το ενδιαφέρον οδήγησε σε περιπέτειες για γυναίκες-από-γυναίκες, όπως οι εκδρομές Σκι Ντίβες με βάση το Jackson Hole, με επικεφαλής τη βραβευμένη δρομέα σκι Τζέσικα Μπέικερ. το ετήσιο κυνήγι αντιλόπης γυναικών του Wyoming στο Clearmont κάθε Οκτώβριο. και μαθήματα fly-fishing και ταξίδια που προσφέρονται από την Rods, Reels, and Heels, έναν οργανισμό αφιερωμένο στην ενδυνάμωση και υποστήριξη των γυναικών μέσω του fly fishing.

“Το Ουαϊόμινγκ είναι ένα μέρος όπου όλοι οι ταξιδιώτες, αλλά ειδικά οι γυναίκες, μπορούν να πάνε έξω από τις ζώνες άνεσής τους και να ταΐσουν πραγματικά και να γεμίσουν τις ψυχές τους”, προσθέτει ο Shober. “Είναι ένα μέρος γεμάτο περιπέτεια.”

Οι γυναίκες γίνονται πιο περιπετειώδεις ταξιδιώτες—και το κάνουν μόνες

Οι γυναίκες γίνονται πιο περιπετειώδεις ταξιδιώτες—και το κάνουν μόνες

10 νέοι σεφ που πρέπει να παρακολουθήσετε το 2016: Η πλήρης λίστα, γιατί πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να ζητήσετε ταξιδιωτική ασφάλιση, οι γυναίκες στο Ουαϊόμινγκ εισέρχονται σε ανδροκρατούμενες καριέρες