Το Brown Butter Is My Weeknight Dinner Secret Weapon Συγγνώμη

Συγγνώμη, βασικό βούτυρο. Μόλις νικήθηκες.

Αλλά ξέρατε ότι το καστανό βούτυρο έχει θέση και στα αλμυρά πιάτα; Η γλυκιά γεύση του με ξηρούς καρπούς προσθέτει πλούτο και πολυπλοκότητα σε οτιδήποτε αγγίζει, από ψητά λαχανικά ρίζας μέχρι ομελέτα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε το καστανό βούτυρο στην αλμυρή μαγειρική — ανεβάζει ακόμη και τα πιο βασικά βραδινά δείπνα.Πώς να φτιάξετε καφέ βούτυρο ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ:

Απλώς ακούγοντας τις λέξεις «καφέ βούτυρο» τα αυτιά μου ενθουσιάζονται και ξέρω ότι δεν είμαι μόνος. Από μπισκότα με κομμάτια σοκολάτας καφέ βουτύρου μέχρι μασώμενες ξανθές καφέ βουτύρου, όλα ακούγονται και έχουν καλύτερη γεύση όταν εμπλέκεται το καφέ βούτυρο.

3 Συμβουλές για το μαγείρεμα με καφέ βούτυρο 

Κάντε μια εναλλαγή 1:1. Επειδή το νερό εξατμίζεται από το βούτυρο καθώς μαυρίζει, η αντικατάσταση του καφέ βουτύρου σε ψημένα προϊόντα απαιτεί την προσθήκη υγρασίας. Ευτυχώς, τα αλμυρά πιάτα δεν απαιτούν την ίδια ακρίβεια. Όποτε μια συνταγή απαιτεί βούτυρο, είτε πρόκειται για σπιτική τριμμένη φρυγανιά είτε για κλασικά γλασαρισμένα καρότα, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ίση ποσότητα καφέ βουτύρου στη θέση της. Προετοιμάστε το σε μεγάλες παρτίδες . Συνιστώ να ροδίσετε ένα κιλό βούτυρο μονομιάς και να το φυλάξετε στο ψυγείο, όπου θα διατηρηθεί έως και ένα μήνα. Αυτό θα κάνει απείρως ευκολότερο να ξεκινήσετε τους πειραματισμούς, είτε φτιάχνετε πουρέ είτε βουτυρώνετε ρολά για δείπνο. Χρησιμοποιήστε το ως φινίρισμα.Αν και είναι δελεαστικό να κάνετε το καφέ βούτυρο το αστέρι κάθε παράστασης, είναι εξίσου αποτελεσματικό με μια τελευταία πινελιά. Δοκιμάστε το περιχυμένο σε πολτοποιημένες σούπες, τυλιγμένο σε τηγανίτες ή ανακατωμένο σε κρεμώδη πολέντα.

3 τρόποι για να χρησιμοποιήσετε το καφέ βούτυρο πέρα ​​από το ψήσιμο

Είστε έτοιμοι να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε το καφέ βούτυρο σε αλμυρές συνταγές; Εδώ είναι τρία μέρη όπου το καφέ βούτυρο λάμπει πραγματικά.Ανεβάστε τα ζυμαρικά. Στον χρόνο που χρειάζεται για να ζεσταθεί η μαρινάρα, μπορείτε να δημιουργήσετε μια σάλτσα που αξίζει το εστιατόριο που ανεβάζει τα ζυμαρικά το βράδυ. Ροδίζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε λίγο νερό με τα ζυμαρικά, μετά προσθέτουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε να ενωθούν. Αυτή η σάλτσα έχει ιδιαίτερα καλή γεύση με ζυμαρικά ολικής αλέσεως με ξηρούς καρπούς ή ραβιόλια γεμιστά με σκουός. Φτιάξτε μια σάλτσα τηγανιού για ψάρι . Το καστανό βούτυρο προσθέτει κομψότητα και πλούτο σε ήπια λευκά ψάρια όπως η ιππόγλωσσα. Ροδίστε ένα κουμπί βούτυρο στο τηγάνι που χρησιμοποιήσατε για να μαγειρέψετε το ψάρι, ανακατέψτε με ένα στύψιμο από χυμό λεμονιού και φρέσκα μυρωδικά και, στη συνέχεια, ρίξτε το πάνω από τα φιλέτα. Δοκιμάστε το και με ψημένα χτένια.  Χτυπήστε μια βινεγκρέτ.Το πλούσιο καστανό βούτυρο και το πικάντικο βαλσάμικο ξύδι είναι ένα ταίρι φτιαγμένο στον παράδεισο. (Ούτε λίγο ασκαλώνι σε κύβους και μια κουκλίτσα μουστάρδα Ντιζόν δεν βλάπτει.) Περιχύστε τη ζεστή βινεγκρέτ ή σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από πικρά χόρτα, σαλάτες πανζανέλα ή ψητά λαχανικά. 
Weeknight Dinners Elevated by Brown Butter Pasta με Butternut Squash και Bacon Roasted Root Panzanella Pasta με σπανάκι και μανιτάρια

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *