Σορμπέ δαμάσκηνου

Απλό δαμάσκηνο Sorbet φτιαγμένο με φρέσκα δαμάσκηνα κομμένα σε φέτες, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και λίγο Grand Marnier.

Καλωσορίστε τον καλεσμένο συγγραφέα Garrett McCord που μετέτρεψε μερικά από τα ώριμα δαμάσκηνά μας σε σορμπέ “ουάου-αυτό είναι καλό”. ~ Ελίζ

Ανέπτυξα αυτή τη συνταγή από ανάγκη και όχι από ευγενή εφευρετικότητα.

Κάθε καλοκαίρι η μητέρα της Elise με φορτώνει με τόσα πολλά δαμάσκηνα που δεν μπορώ να τα φάω όλα εγκαίρως, και πολλά αρχίζουν να ωριμάζουν λίγο, το δέρμα τους σκάει με το παραμικρό άγγιγμα, στέλνοντας το ζουμί τους στα χέρια μου και στα ρούχα και στο πάτωμά μου .

Το να παίρνετε αυτά τα δαμάσκηνα και να τα ανακατεύετε σε ένα σορμπέ σε ματζέντα απόχρωση, φαινόταν το πιο λογικό πράγμα σε αυτή τη ζέστη. Γλυκό, ξινό και απαλό είναι ένας υπέροχος τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα δαμάσκηνα στο απόγειο της εποχής τους.

Αυτό το σορμπέ έχει απλώς γλυκανθεί αρκετά κατά τη γνώμη μου, αλλά δοκιμάζετε όσο θέλετε και προσθέτετε λιγότερη ή λιγότερη ζάχαρη ανάλογα καθώς μερικά από τα δαμάσκηνα που χρησιμοποιήσαμε ήταν πολύ τάρτα.

Επιπλέον, αυτή η συνταγή θα μπορούσε εύκολα να προσαρμοστεί και σε υπερβολικά ώριμα βερίκοκα ή βλεφαρίδες.Αποθήκευση ItPrint

Σορμπέ δαμάσκηνου

Χρόνος προετοιμασίας 40 λεπτά Συνολικός χρόνος 40 λεπτά Απόδοση 1 τετρ

Αν και το αλκοόλ σε αυτό είναι προαιρετικό, μια μικρή ποσότητα θα βοηθήσει να μην παγώσει το σορμπέ αν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη.

Συστατικά

2 1/2 φλιτζάνια δαμάσκηνα κομμένα σε φέτες, αφαιρέθηκαν τα κουκούτσια 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού Πρέζα αλάτι 1 κουταλιά της σούπας Grand Marnier (προαιρετικά)

Μέθοδος

Ανακατεύουμε δαμάσκηνα, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, αλάτι:

Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε φέτες, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το αλάτι στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.Στραγγίστε τα στερεά:

Περάστε τον πουρέ δαμάσκηνου μέσα από ένα λεπτό διχτυωτό κόσκινο να πιάσει και μεγάλα κομμάτια φλούδας και πετάξτε τα.Αναδεύστε στην παγωτομηχανή:

Ανακατέψτε το Grand Marnier στον πουρέ λίγο πριν το αναδεύσετε. Τοποθετήστε τον πουρέ σε μια παγωτομηχανή και ανακατέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες, για περίπου 25 λεπτά.Σερβίρετε ή παγώνετε:

Σερβίρουμε αμέσως ή τοποθετούμε σε αεροστεγές δοχείο και βάζουμε στην κατάψυξη για δύο ώρες να σφίξει.

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *