Σαλάτα Kale Caesar με κρεμώδη dressing παρμεζάνας

Εύκολη σαλάτα Καίσαρα με λάχανο και romaine με κρεμώδες dressing παρμεζάνας χωρίς αυγό. Υπέροχο για γλύκα!

ΑΛΜΑ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Όλοι λατρεύουν μια καλή σαλάτα του Καίσαρα. Είναι όλα σχετικά με το σκόρδο, την παρμεζάνα, το τραγανό μαρούλι και τα τραγανά σκόρδα κρουτόν, σωστά;

Λοιπόν, δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά φρέσκα φύλλα λάχανου στον καίσαρά σας την επόμενη φορά! Δεν χρειάζεται να αντικαταστήσετε όλο το ρομάι με λάχανο. Στην πραγματικότητα, ίση ποσότητα από το καθένα είναι σωστή κατά τη γνώμη μας. Παίρνετε την πράσινη καλοσύνη που είναι το κατσαρό λάχανο μαζί με τη δροσερή τραγανότητα του ρομανιού, το καλύτερο και των δύο κόσμων.

Δεν θα σκεφτόσασταν να φέρετε μια ήδη ντυμένη πράσινη σαλάτα σε ένα cookout ή πικνίκ, αλλά μπορείτε με αυτό το kale caesar. Οι καρδιές Romaine αντέχουν αρκετά καλά, και το kale; Λες και σε τολμά να το αφήνεις ντυμένο με τις ώρες. Ο Καλέ δεν τον νοιάζει. Είναι τόσο ευτυχώς ανθεκτικό που εκτιμά την τρυφερή επιρροή ενός ντύσιμου.

Εδώ που τα λέμε, το ντρέσινγκ για αυτή τη συνταγή προέρχεται από τη φίλη μου σεφ Kathi Riley. Δεν υπάρχει αυγό και γαύρος, αλλά εξακολουθεί να είναι υπέροχα κρεμώδες.Αποθήκευση ItPrint

Σαλάτα Kale Caesar με κρεμώδη dressing παρμεζάνας

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Συνολικός χρόνος 35 λεπτά Μερίδες 6 έως 8 μερίδες

Σημειώστε ότι το λάχανο είναι μάλλον στιβαρό, ώστε να μπορείτε να το κάνετε μερικές ώρες νωρίτερα.

Επαγγελματική συμβουλή: επειδή το ψωμί τσιαμπάτα έχει μεγάλες τρύπες κάνει υπέροχα κρουτόν! Ελαφρύ και ευάερο.

Συστατικά

Κρουτόν: 6 φλιτζάνια χωριάτικο ψωμί 1 ίντσας κομμένο σε κύβους (τσιαμπάτα ή ιταλικό καρβέλι) 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι Βινεγκρέτ: 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί (κονσέρβα μηλόξυδο) 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (χρήση χορτοφαγική παρμεζάνα για χορτοφαγική επιλογή) 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι Σαλάτα: 8 φλιτζάνια φύλλα λάχανου (ελαφρώς συσκευασμένα), τα παϊδάκια αφαιρούνται και τα φύλλα είναι κομμένα σε μπουκιές 2 μεγάλες καρδιές μαρουλιού ρομαν, κομμένες στη μέση κατά μήκος και μετά κομμένες και πάλι στη μέση κατά μήκος, μετά κόψτε σταυρωτά σε διαγώνιες λωρίδες πλάτους 1 ίντσας 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Μέθοδος

Τοστ κρουτόν:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C). Απλώστε τους κύβους ψωμιού σε μια στρώση σε ένα φύλλο ψησίματος με στεφάνι. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 8 με 10 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο. Τα ανακατεύουμε όσο είναι ακόμα ζεστά σε ένα μπολ με ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.Φτιάξτε βινεγκρέτ:

Τοποθετήστε τα υλικά της βινεγκρέτ σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.Συναρμολογήστε τη σαλάτα:

Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο και τα φύλλα ρομά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το dressing και κάντε μασάζ με τα (καθαρά) χέρια σας μέχρι να ντυθεί καλά η σαλάτα. (Το μασάζ στο λάχανο με τα χέρια σας βοηθά να μαλακώσουν τα φύλλα.) Εναλλακτικά, ντύστε τη σαλάτα και αφήστε τη να καθίσει για μια ή δύο ώρες, αφήνοντας χρόνο για το ντρέσινγκ να μαλακώσει το στιβαρό λάχανο.

Προσθέστε τα κρουτόν και την παρμεζάνα.

Συνδέσεις:

Ψητό μαρούλι Romaine εδώ στο Simply Recipes

Σαλάτα Καίσαρα εδώ στο Simply Recipes

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *