Σαλάμι ελαφιού

Αυτή είναι η συνταγή της γιαγιάς μου για σπιτικό σαλάμι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά και αν δεν έχετε ελάφι τριγύρω. Αξίζει τον κόπο να το φτιάξεις.

Εκθεσιακός χώρος

Σαλάμι ελαφιού Σαλάμι ελαφιού gabriel7442 Σαλάμι ελαφιού Frances Webb Σαλάμι ελαφιού Tom Richards Σαλάμι ελαφιού Jon

Σύνοψη συνταγής

προετοιμασία: 45 λεπτά μαγείρεμα: 5 ώρες επιπλέον: 2 ημέρες 1 ώρα συνολικά: 2 ημέρες 6 ώρες 45 λεπτά Μερίδες: 40 Απόδοση: 5 κιλάΔιατροφή Πληροφορίες Διαφήμιση

Συστατικά

Μείωση μερίδας 40 Αύξηση μερίδας Προσαρμογή Η αρχική συνταγή αποδίδει 40 μερίδες Η λίστα συστατικών αντικατοπτρίζει πλέον τις καθορισμένες μερίδεςΛίστα ελέγχου συστατικών5 κιλά αλεσμένο ελάφι 2 ½ κουταλιές της σούπας μείγμα με βάση τη ζάχαρη (όπως Morton® Quick Cure®) 2 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας σπασμένο πιπέρι 4 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μουστάρδας 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι τριμμένο 2 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο σε σκόνη 2 κουταλάκια του γλυκού 2 κουταλάκια του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη αρωματισμένος υγρός καπνός 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Προσθέστε όλα τα υλικά στη λίστα αγορών Δείτε τη λίστα σας

Κατευθύνσεις

Λίστα ελέγχου οδηγιώνΒήμα 1

Τοποθετήστε το αλεσμένο ελάφι σε ένα μεγάλο πλαστικό μπολ ή κουβά. Προσθέστε το μείγμα ωρίμανσης, τη ζάχαρη, τους κόκκους πιπεριού, το σιναπόσπορο, το τριμμένο πιπέρι, τη σκόνη σκόρδου, το κρεμμύδι σε σκόνη, τον υγρό καπνό και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά, στη συνέχεια σκεπάζουμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.Διαφήμιση Βήμα 2

Τη δεύτερη μέρα, ανακατεύουμε καλά, ζυμώνοντας όπως θα κάνατε το ψωμί για 2 με 3 λεπτά. Ξανασκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για άλλες 24 ώρες.Βήμα 3

Την τρίτη μέρα ανακατεύουμε και ζυμώνουμε ξανά το μείγμα για άλλα 2 με 3 λεπτά. Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.Βήμα 4

Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς Φ (120 βαθμοί C).Βήμα 5

Πλάθετε το μείγμα σε 2 ή 3 στρογγυλά κούτσουρα, διαμέτρου περίπου 4 ιντσών. Τοποθετήστε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για πέντε ώρες, γυρίζοντας τα μισά του δρόμου, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 160 βαθμούς Φ (70 βαθμοί C). Ψύξτε και αφήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα πριν το κόψετε σε φέτες και σερβίρετε.Το έκανα εκτύπωση

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 77 θερμίδες. πρωτεΐνη 13,2 g; υδατάνθρακες 1,3g; λιπαρά 1,7 γρ. χοληστερόλη 48,2 mg; νάτριο 552,5 mg. Πλήρης Διατροφή

Καμπομπ ελαφιού με γλυκιά και καπνιστή σάλτσα

Μια νόστιμη, παιχνιδιάρικη εκδοχή ενός παλιού αγαπημένου μπάρμπεκιου.

Εκθεσιακός χώρος

Venison Kabobs με Sweet and Smoky Sauce Venison Kabobs με Sweet and Smoky Sauce Ryan O Venison Kabobs με Sweet and Smoky Sauce Terry

Σύνοψη συνταγής

προετοιμασία: 50 λεπτά μαγείρεμα: 15 λεπτά επιπλέον: 30 λεπτά συνολικά: 1 ώρα 35 λεπτά Μερίδες: 8 Απόδοση: 20 σουβλάκιαΔιατροφή Πληροφορίες Διαφήμιση

Συστατικά

Μείωση μερίδας 8 Αύξηση μερίδας Προσαρμογή της αρχικής συνταγής αποδίδει 8 μερίδες Η λίστα συστατικών αντικατοπτρίζει πλέον τις καθορισμένες μερίδεςΛίστα ελέγχου συστατικών¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μουστάρδα σε σκόνη ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς θρυμματισμένη 2 κουταλιές της σούπας μαύρη ζάχαρη συσκευασμένη 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 (1 ίντσα) κομμάτι τζίντζερ, κομμένο σε χοντρές φέτες και θρυμματισμένο 1 κουταλιά της σούπας καπνιστό ρύζι 3 κουταλιές της σούπας ρύζι κουταλιές της σούπας μέλι ή μελάσα 1 φλιτζάνι πουρέ ντομάτας 2 κιλά ελαφιού, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας 20 σουβλάκια μπαμπού, μουλιασμένα σε νερό για 20 λεπτά 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας 1 κόκκινο κρεμμύδι , κομμένο σε κύβους 1 ίντσας ½ κιλό μανιτάρια, κομμένα στη μέση 1 πίντα ντοματίνια Προσθέστε όλα τα συστατικά στη λίστα αγορών Δείτε τη λίστα σας

Κατευθύνσεις

Λίστα ελέγχου οδηγιώνΒήμα 1

Ανακατέψτε μαζί το κρεμμύδι, τη σκόνη μουστάρδας, την πιπεριά, τις νιφάδες πιπεριού και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σκόρδο, τζίντζερ, ξύδι ρυζιού, υγρό καπνό, μέλι και πουρέ ντομάτας. ανακατεύουμε καλά. Περιχύνουμε το ελάφι με τη μαρινάδα, το σκεπάζουμε και το μαρινάρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά έως όλη τη νύχτα.Διαφήμιση Βήμα 2

Προθερμάνετε μια σχάρα για μέτρια φωτιά.Βήμα 3

Σουβλίζετε τα κομμάτια ελαφιού, εναλλάξ με κόκκινη πιπεριά, κίτρινη πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι, μανιτάρια και ντοματίνια. Ψήστε μέχρι το ελάφι να μην είναι πλέον ροζ, περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με τη σχάρα. Εναλλακτικά, τα kabob μπορούν να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 425 βαθμούς F (220 βαθμούς C) για περίπου 10 λεπτά.Το έκανα εκτύπωση

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 250 θερμίδες. πρωτεΐνη 28,5 g; υδατάνθρακες 19,6g; λιπαρά 6,7 γρ. χοληστερόλη 96,4mg; νάτριο 190,6 mg. Πλήρης Διατροφή

Γύρος ελαφιού

Αυτό είναι ένα twist στο κλασικό ελληνικό σάντουιτς.

Εκθεσιακός χώρος

Venison Gyros Venison Gyros Lisa Marie May-Kadaraitis Venison Gyros Shellchef27 Venison Gyros Alan Oliver Venison Gyros Donna + 5 5 ακόμη εικόνες

Σύνοψη συνταγής

προετοιμασία: 15 λεπτά μαγείρεμα: 30 λεπτά επιπλέον: 2 ώρες συνολικά: 2 ώρες 45 λεπτά Μερίδες: 6 Απόδοση: 6 σάντουιτςΔιατροφή Πληροφορίες Διαφήμιση

Συστατικά

Μείωση μερίδας 6 Αύξηση μερίδας Προσαρμογή Η αρχική συνταγή αποδίδει 6 μερίδες Η λίστα συστατικών αντικατοπτρίζει πλέον τις καθορισμένες μερίδεςΛίστα ελέγχου συστατικών2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 ½ κουταλιά της σούπας κύμινο τριμμένο 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο 2 κουταλάκια του γλυκού μαντζουράνα ξερή 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο αποξηραμένο δεντρολίβανο 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη αποξηραμένη 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί αλάτι και πιπέρι κατά τη γεύση 4 λίβρες χοντρές ουγγιά) συσκευασία ψωμάκια πίτα, ζεσταμένα Προσθέστε όλα τα υλικά στη λίστα αγορών Δείτε τη λίστα σας

Κατευθύνσεις

Λίστα ελέγχου οδηγιώνΒήμα 1

Χτυπάμε μαζί το ελαιόλαδο, το κύμινο, το σκόρδο, τη μαντζουράνα, το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο γυάλινο ή κεραμικό μπολ. Προσθέστε τις λωρίδες ελαφιού και ανακατέψτε να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Σκεπάζετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.Διαφήμιση Βήμα 2

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε τις λωρίδες ελαφιού, μισό κιλό τη φορά, μέχρι να ροδίσει το ελάφι εξωτερικά και να μην είναι πλέον ροζ από μέσα, περίπου 8 λεπτά. Στοιβάζετε το κρέας πάνω σε ζεστασμένες πίτες για να σερβίρετε.Το έκανα εκτύπωση

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 432 θερμίδες. πρωτεΐνη 48,4 g; υδατάνθρακες 33,7g; λιπαρά 10,2 γρ. χοληστερόλη 158,7 mg; νάτριο 383,5 mg. Πλήρης Διατροφή

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.