Μπακλαβάς σοκολάτας

Εκθεσιακός χώρος

Chocolate Baklava Credit: Oxmoor House

Σύνοψη συνταγής

πρακτική: 25 λεπτά συνολικά: 1 ώρα 21 λεπτά Απόδοση: 24 μερίδες (μέγεθος μερίδας: 1 τεμάχιο)Διατροφή Πληροφορίες Διαφήμιση

Συστατικά

Λίστα ελέγχου συστατικών¾ φλιτζάνι μέλι ½ φλιτζάνι νερό 1 (3 ίντσες) ξυλάκι κανέλας 1 φλιτζάνι άλειμμα φουντουκιού-σοκολάτας (όπως Nutella) ½ φλιτζάνι καβουρδισμένα φουντούκια, χοντροκομμένα ½ φλιτζάνι καβουρδισμένα φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα ⅓ φλιτζάνι ασπρισμένα καβουρδισμένα αμύγδαλα καβουρδισμένα σε ψιλοκομμένα, καρύδια, χοντροκομμένα ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι Σπρέι μαγειρικής 24 (14 x 9 ιντσών) φύλλα παγωμένη ζύμη φύλλου, ξεπαγωμένο ½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο

Κατευθύνσεις

Λίστα ελέγχου οδηγιώνΒήμα 1

Συνδυάστε τα πρώτα 3 υλικά σε μια μέτρια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια. μαγειρέψτε, χωρίς να ανακατεύετε, μέχρι ένα θερμόμετρο καραμέλας να σημειώσει 230° (περίπου 10 λεπτά). Αφαιρέστε από τη φωτιά? διατηρούμαι ζεστός. Πετάξτε το ξυλάκι κανέλας.Διαφήμιση Βήμα 2

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°.Βήμα 3

Τοποθετήστε το άλειμμα φουντουκιού-σοκολάτας σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. φούρνο μικροκυμάτων στο HIGH για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να λιώσει. Συνδυάστε τα φουντούκια και τα επόμενα 5 υλικά (με αλάτι). Επικαλύψτε ελαφρά ένα γυάλινο ή κεραμικό ταψί 13 x 9 ιντσών με μαγειρικό σπρέι. Δουλεύοντας με 1 φύλλο φύλλου τη φορά (καλύψτε την υπόλοιπη ζύμη για να μην στεγνώσει), τοποθετήστε 1 φύλλο φύλλου κατά μήκος στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού, αφήνοντας τα άκρα του φύλλου να εκτείνονται στις άκρες του πιάτου. αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο. Επαναλάβετε τη διαδικασία με 5 φύλλα φύλλου και βούτυρο. Περιχύστε περίπου 1/3 φλιτζάνι λιωμένο φουντούκι-σοκολάτα απλωμένο πάνω από το φύλλο. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το ένα τρίτο του μείγματος ξηρών καρπών (περίπου 1/2 φλιτζάνι). Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές με φύλλο, βούτυρο, άλειμμα φουντουκιού-σοκολάτας και μείγμα ξηρών καρπών. Επάνω τελευταία στρώση μείγματος ξηρών καρπών με τα υπόλοιπα 6 φύλλα φύλλο, το καθένα ελαφρά αλεσμένο με βούτυρο. Πιέστε απαλά στο τηγάνι.Βήμα 4

Κάνετε 3 κοψίματα κατά μήκος και 5 σταυρωτά για να σχηματίσετε 24 μερίδες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Ψήνουμε στους 350° για 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το φύλλο. Αφαιρέστε από το φούρνο. Περιχύστε το μείγμα μελιού πάνω από τον μπακλαβά. Ψύξτε σε τηγάνι σε μια σχάρα. Κάλυμμα; αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου.Βήμα 5

Επειδή τα φύλλα είναι λεπτά και ευαίσθητα, να τα χειρίζεστε με προσοχή, ώστε να μην σκίζετε τα φύλλα. Κρατήστε τα σεντόνια με τα οποία δεν εργάζεστε καλυμμένα για να μην στεγνώσουν.

Σημειώσεις σεφ

Αυτή η συνταγή ενημερώθηκε για το επετειακό τεύχος Νοεμβρίου 2012.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 238 θερμίδες. λιπαρά 13,4 γρ. κορεσμένα λιπαρά 4,3 γρ. μονο λιπαρά 5,6 γρ. πολυ λιπαρά 2g? πρωτεΐνη 4g; υδατάνθρακες 27,8 γρ. φυτικές ίνες 1,6g; χοληστερόλη 10mg; σίδηρος 1,3mg; νάτριο 148 mg; ασβέστιο 29 mg.

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *