Βουτυρωμένο λάχανο με κύμινο

Νόστιμο! Σκισμένα λαχανόφυλλα, ασπρισμένα σε αλατισμένο νερό, περιχυμένα με βούτυρο, κύμινο και σπόρους σέλινου.

ΑΛΜΑ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Καταπληκτικός. Νόμιζα ότι ήξερα πολύ καλά τι θα μπορούσε να κάνει κανείς με το λάχανο, εθισμένος στα πράγματα όπως είμαι.

Είτε είναι κοκκινιστό, είτε σε στιφάδο, είτε γεμιστό, βραστό είτε σε λαχανοσαλάτα, τρώμε λάχανο με κάθε τρόπο εδώ.

Αλλά αυτός φίλοι μου, αυτός πρέπει να είναι ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το λάχανο και να έχετε υπέροχη γεύση. (Το βραστό λάχανο είναι ίσως το πιο εύκολο, αλλά τότε αυτό που έχετε είναι απλώς βρασμένο λάχανο.)

Κάτι τέτοιο έφτιαξε η μητέρα μου τις προάλλες με σγουρό λάχανο. Απλώς ασπρίζετε τα σκισμένα ή χοντροκομμένα φύλλα λάχανου σε βραστό αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε με βούτυρο και καρυκεύματα.

Βούτυρο και λάχανο μαζί; Ονειρική ομάδα. Και οι σπόροι του κύμινο και του σέλινου απλώς τους κάνουν να χορεύουν.Αποθήκευση ItPrint

Βουτυρωμένο λάχανο με κύμινο

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 25 λεπτά Μερίδες 4 έως 6 μερίδες

Συστατικά

Ένα κεφάλι 2 κιλών πράσινο λάχανο 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι σέλινου Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

Βάζουμε νερό να βράσει:

Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα (8 λίτρων) με καλά αλατισμένο νερό μέχρι να βράσει.Ετοιμάζουμε το λάχανο:

Όσο ζεσταίνεται το νερό, ετοιμάζουμε το λάχανο. Ξεφλουδίστε και πετάξτε και αποχρωματισμένα ή παλιά εξωτερικά φύλλα. Κόβουμε το κεφάλι του λάχανου στα τέσσερα, μέσα από τον πυρήνα, και κόβουμε και πετάμε τον πυρήνα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να κόψετε το λάχανο σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 1 έως 2 ίντσες). (Ή χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι.)Βράζουμε τα φύλλα για 90 δευτερόλεπτα:

Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα σκισμένα λαχανόφυλλα στο νερό. Βυθίστε τα φύλλα στο ζεστό νερό. Μαγειρέψτε για 90 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια στραγγίστε την κατσαρόλα από το νερό της. Επιστρέψτε τα λαχανόφυλλα στην κατσαρόλα.Λιώστε το βούτυρο, περιχύστε με λάχανο, κύμινο, σπόρους σέλινου, αλάτι:

Ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο λάχανο. Το λάχανο και το τηγάνι είναι και τα δύο ζεστά, οπότε το βούτυρο πρέπει να λιώσει γρήγορα στο τηγάνι.

Εάν χρησιμοποιείτε ανάλατο βούτυρο, θα θέλετε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι στο λάχανο. Ξεκινήστε με μισό κουταλάκι του γλυκού και προσθέστε κι άλλο αν χρειάζεται.

Πασπαλίζουμε με σπόρους κύμινου, σπόρους σέλινου και μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Σερβίρετε αμέσως. Εξαιρετικό με χοιρινό, μοσχαρίσιο ή φρανκφούρτη.

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *