Ένα απλά υπέροχο πράγμα: Ζάχαρη Turbinado (ζάχαρη ακατέργαστη)

Θέλετε να αναβαθμίσετε το ψήσιμο σας; Δοκιμάστε να προσθέσετε ζάχαρη turbinado στο οπλοστάσιο της κουζίνας σας για να δώσετε στα αρτοσκευάσματα σας ένα επιπλέον επίπεδο τραγανότητας και γλυκύτητας!

Καλώς ήλθατε στο One Simply Terrific Thing, τη συνεχιζόμενη σειρά μας που αναδεικνύει τα μικρά εργαλεία, τα είδη κουζίνας και τα συστατικά που κάνουν τη ζωή καλύτερη!

Λόγω της δουλειάς μου ως αρτοποιός και προγραμματιστής συνταγών, έχω ένα καλά εφοδιασμένο ντουλάπι γεμάτο με ειδικά συστατικά που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν χρησιμοποιούν σε τακτική βάση.

Αλλά για όποιον θέλει να ανεβάσει τα ψημένα του προϊόντα, συνιστώ να πάρει λίγη ζάχαρη τουρμπινάδο . Αυτό το εξειδικευμένο συστατικό μπορεί να ανεβάσει ένα κανονικό σπιτικό προϊόν στο επόμενο επίπεδο!

Τι είναι η ζάχαρη Turbinado;

Η ζάχαρη Turbinado (μερικές φορές πωλείται με το εμπορικό της όνομα, Sugar in the Raw) εμφανίστηκε στη σκηνή τη δεκαετία του ’90, όταν άρχισε να εμφανίζεται σε καφετέριες σε όλη τη χώρα. Αλλά μόλις τα τελευταία 10 με 15 χρόνια μπορούσατε να το αγοράσετε σε σακούλες σε κανονικά παντοπωλεία, όπως η λευκή και η καστανή ζάχαρη.

Αυτή η ειδική ζάχαρη είναι μια χοντρή κρυσταλλική ζάχαρη ξανθού χρώματος που είναι λιγότερο εξευγενισμένη από την επιτραπέζια ζάχαρη . Σε αντίθεση με τη λευκή κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία εξευγενίζεται και βράζεται αρκετές φορές για να αφαιρεθεί όλη η μελάσα, η ζάχαρη turbinado βράζεται μία φορά και στη συνέχεια υποβάλλεται σε επεξεργασία μέσω φυγοκεντρητή για να απομακρυνθεί η περίσσεια υγρασία. Η φυγόκεντρος, που ονομάζεται τουρμπίνα, είναι αυτή που δίνει το όνομά της στη ζάχαρη turbinado!Ο οδηγός μας για τους τύπους ζάχαρης ΠΟΥ ΠΡΟΚΕΙΤΑΙ ΣΤΟ:

Πώς να ψήσετε με ζάχαρη Turbinado

Λόγω της μη ραφιναρισμένης φύσης της, η ζάχαρη turbinado έχει μια ελαφριά γεύση μελάσας που είναι πιο στρογγυλεμένη και πολύπλοκη από την απλή γλυκύτητα της κανονικής λευκής ζάχαρης. Είναι υπέροχο σε ζεστά ροφήματα όπως ο καφές και το τσάι, και προσθέτει εξαιρετική τραγανή υφή όταν πασπαλίζεται πάνω από πλιγούρι βρώμης ή γιαούρτι.

Η ζάχαρη Turbinado κάνει επίσης μια φανταστική προσθήκη στα αρτοσκευάσματα!

Πασπαλίστε μια κουταλιά της σούπας πάνω από πίτες πριν τις ψήσετε για επαγγελματική εμφάνιση και γεύση. επάνω τα muffins με ένα γενναιόδωρο τσίμπημα για να τους δώσετε μια εμφάνιση «στυλ αρτοποιίας» ή δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας σε ένα crumble, τραγανό ή πάνω από ένα τσαγκάρη.

Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε μια ή δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη turbinado στη θέση της λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης σε μπισκότα όπως μπισκότα ζάχαρης, μπισκότα με τσιπ σοκολάτας ή μπισκότα σταφίδας βρώμης. Οι μεγάλοι κρύσταλλοι της ζάχαρης δεν λιώνουν, έτσι τα μπισκότα αποκτούν επιπλέον υφή και τραγανά, καθιστώντας τα ακόμα πιο ξεχωριστά.

Σε αντίθεση με την καστανή ζάχαρη, η ζάχαρη turbinado δεν θα σκληρύνει, πράγμα που σημαίνει ότι θα διαρκέσει μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε. (Και μια σακούλα συχνά διαρκεί πολύ, ειδικά αν χρησιμοποιείτε μόνο μία ή δύο κουταλιές της σούπας κάθε φορά.)

Μπορείτε να βρείτε ζάχαρη turbinado στο διαδίκτυο, καθώς και σε καλά εφοδιασμένα παντοπωλεία ή εξειδικευμένα καταστήματα όπως το Trader Joe’s.

Πήγαινε να πάρεις!

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *