Τα καλύτερα ξενοδοχεία στις Ελβετικές Άλπεις | Zermatt, Gstaad, St Moritz, Klosters

Εποχή αιχμής στις Ελβετικές Άλπεις

Γίνεται μια μάχη στις συνήθως γαλήνιες Ελβετικές Άλπεις, καθώς λαμπερά νεαρά όπλα αναμετρώνται με τη μεγάλη παλιά φρουρά στους πιο υψηλούς κυματισμούς πολέμους ξενοδοχείων στον κόσμο. Του Τζούλιαν Άλασον.

Ο εκθαμβωτικός αστερισμός νέων ξενοδοχείων αυτής της σεζόν στις Ελβετικές Άλπεις έχει προκαλέσει την εκτίμηση της παλιάς σχολής της περιοχής για το alpenhorn και το lederhosen.

Κορυφαίος στο σλάλομ είναι το L’Apogée, ένα εκπληκτικό νέο καταφύγιο για σκι ακριβώς απέναντι από τα γαλλικά σύνορα στο Courchevel του 1850. Εδώ τα τεράστια υπνοδωμάτια ξεπερνούν τα όρια του αισθησιασμού της σαύρας, με άφθονο σουέτ και γούνα. Υπάρχει ενδοδαπέδια θέρμανση στα μπαλκόνια, φαγητό από τον κορυφαίο σεφ Yannick Franques και ένα σπα Sisley. Οι τακτικοί συγγενείς ιδιοκτήτες του Hotel du Cap-Eden-Roc στο Cap d’Antibes θα αναγνωρίσουν ορισμένα γνώριμα πρόσωπα, συμπεριλαμβανομένου του διευθύνοντος συμβούλου Philippe Perd. Άλλο βασικό προσωπικό έχει επιστραφεί από το Le Bristol Paris, βοηθώντας να βεβαιωθείτε ότι το L’Apogée θα χτυπήσει το χιόνι με ταχύτητα.

Αυτό δεν είναι φλας στο τηγάνι flambé. Στη γαλλόφωνη Ελβετία, ο W Verbier εξερράγη στη σκηνή του ξενοδοχείου σαν κροτίδα πριν από τα Χριστούγεννα, με τολμηρή σχεδίαση και ένα ισπανικό/ελβετικό μενού από τον Sergi Arola του οποίου το εστιατόριο στη Μαδρίτη κέρδισε δύο αστέρια Michelin.

Και στο Andermatt, το νέο Chedi εισήγαγε μια νότα ανατολίτικης γαλήνης από αυτόν τον κύριο της ηρεμίας, τον Jean-Michel Gathy, τον αρχιτέκτονα με έδρα την Κουάλα Λουμπούρ, του οποίου η πρόσφατη ανακαίνιση του Καναλιού Aman Grande αποτελεί θρίαμβο έναντι της βενετικής γραφειοκρατίας. Το Γκστάαντ, εδώ και καιρό η ελβετική πρωτεύουσα της διασκέδασης στο σαλέ, άνοιξε το δεύτερο σημαντικό ξενοδοχείο του μέσα σε ένα χρόνο, τη μπουτίκ Le Grand Bellevue ακριβώς στην καρδιά του χωριού.

Δεν είναι περίεργο που τα μεγάλα παλάτια του σκι ανεβάζουν το παιχνίδι τους, με τις γραμμές μάχης που χαράσσονται στα τέσσερα μεγάλα θέρετρα των Ελβετικών Άλπεων – St Moritz, Klosters, Zermatt και Gstaad – ανάμεσα στα ανανεωμένα παραδοσιακά φυλάκια και τους νέους σύγχρονους ανταγωνιστές. Στο στόχαστρο όλων είναι μια νεανική ελίτ με κάτι περισσότερο από το σκι στο μυαλό τους. Για τους φιλόμουσους Βρετανούς, τους κομψούς Ιταλούς και τους φορολογικούς μετανάστες Γάλλους, ο ουρανός είναι το όριο καθώς το αερόστατο και το αλεξίπτωτο συνδυάζουν το ελικοσκι και το πόλο στον πάγο ως εναλλακτικές λύσεις στα πιο καθιερωμένα χειμερινά σπορ. Το μεγάλο ερώτημα είναι πώς όλα αυτά θα αλλάξουν την ατμόσφαιρα σε αυτά τα πολυαγαπημένα σημεία.

Zermatt

ZERMATT

«Τα πάντα έχουν να κάνουν με το μεσημεριανό γεύμα», ισχυρίζεται ο Tom, ένας 33χρονος επιχειρηματίας λογισμικού από το Λονδίνο, ο οποίος έχει περάσει πολύ καιρό δοκιμάζοντας τα 38 ορεινά εστιατόρια του Zermatt. Αλλά λίγο πάνω από το Matterhorn βρίσκεται η Ιταλία, από την οποία οι γαστρονομικές και οι επιρροές της μόδας φτερουγίζουν με κάθε αναταραχή χιονιού. Για τους επισκέπτες, αυτό είναι το σημείο όπου το αργής κίνησης Glacier Express γλιστράει στο τελευταίο του τέρμα, περιτριγυρισμένο από τα ψηλότερα βουνά της Ελβετίας που στηρίζονται αξεπέραστα στις Άλπεις. Το χιόνι είναι αξιόπιστο και κάθε κορυφή συνδέεται πλέον με ένα δίκτυο ανελκυστήρων. Ξεχάστε την παλιά φήμη του θέρετρου για τις ουρές: γρήγορα, νέα, υψηλής χωρητικότητας τελεφερίκ έχουν αντικαταστήσει τα T-bar. Και σε αυτά τα υπέροχα εστιατόρια η ατμόσφαιρα δεν είναι τίποτα αν όχι κοσμοπολίτικη. Οι ιταλικές, γαλλικές, γερμανικές και αγγλικές φωνές κυριαρχούν εδώ και στα εξίσου ενεργητικά στέκια après-ski παρακάτω.

Στο κέντρο του χωριού υπάρχουν δύο αξέχαστα ξενοδοχεία. Το παλάτι Mont Cervin (www.montcervinpalace.ch, διπλασιάζεται από περίπου 440 £) άνοιξε το 1852 και έχει ανακαινιστεί υπό την τέταρτη γενιά της οικογένειας Seiler. Αντίπαλός του είναι το κομψό Grand Hotel Zermatterhof (www.zermatterhof.ch, διπλασιάζεται από περίπου 340 £). Η κυκλοφορία νέων boutique ιδιοκτησιών όπως το Cervo (www.cervo.ch, διπλά από περίπου 420 £) και το Coeur des Alpes (www.coeurdesalpes.ch, διπλά από περίπου 150 £) έχει συγκεντρώσει υπέροχα τα μυαλά, ανεβάζοντας τα πρότυπα παντού.

Η επισημότητα ξεθωριάζει στο Zermatterhof, με το βραδινό φόρεμα να μην αναμένεται πλέον για δείπνο, αν και εξακολουθούν να στέλνουν μια άμαξα για να σας παραλάβει από το σταθμό. Το πρωινό συνεχίζει να σερβίρεται στα μπαλκόνια, το τσάι σε σαλόνια με ταμπλό που ζεσταίνεται από τις φωτιές των κορμών. Αυτή είναι η εμπειρία χειμερινών σπορ που μπορεί να απολάμβαναν οι παππούδες μας, αλλά τώρα με αόρατα τεχνολογικά υποστρώματα και ιδιωτικό σπα για ζευγάρια.

Το Zermatt είναι ευχάριστα ανεπιτήδευτο, με μια πολύ χαμηλού προφίλ σκηνή σαλέ σε μερικά από τα πιο θεαματικά σπίτια των Άλπεων που παρέχει ένα καταφύγιο για τον Brad Pitt, τον Tom Cruise, τη Madonna και τη δυναστεία Agnelli-Fiat. Η αύξηση του αριθμού των επιτρεπόμενων υπνοδωματίων έχει επίσης κάνει τα σαλέ μια εύλογη εναλλακτική λύση για τα ξενοδοχεία για οικογένειες και ομάδες φίλων. Τελικά, πόσα ξενοδοχεία μεσαίας τιμής διαθέτουν πισίνες, γυμναστήρια και αίθουσες προβολών, για να μην αναφέρουμε έναν ιδιωτικό σεφ;

Zermatt

Η ανταπόκριση των μεγάλων παλαιών ξενοδοχείων στα εγκαίνια μπουτίκ, και αυτό που απορρίπτουν ως «πληθωρισμό σαλέ», ήταν να επενδύσουν σε έξτρα αρκετά μεγάλα ώστε να κάνουν τους τραπεζίτες της Ζυρίχης να ξεθυμάνουν. Στη θέση των αιθουσών θεραπείας στο υπόγειο, έχουν κατασκευαστεί κατάλληλα σπα, κυρίως στο Mont Cervin, όπου οι θεραπείες αντιγήρανσης Sensai έχουν φανατικούς οπαδούς.

Το μαγείρεμα στα ξενοδοχεία και στην πλαγιά του βουνού έχει υποστεί δραματική βελτίωση. Στο ρομαντικό Grill Le Cervin του Mont Cervin, το εβδομαδιαίο εορταστικό μενού πέντε πιάτων απαιτεί προσέλευση (ζητήστε το καραμελωμένο παρφέ φουά γκρα ακόμα κι αν δεν περιλαμβάνεται στη λίστα). Το Zermatterhof προσφέρει ευφάνταστα μεσογειακά πιάτα στο εστιατόριο Lusi, που πήρε το όνομά του από τα πτυσσόμενα φανάρια που χρησιμοποιούν οι οδηγοί βουνού.

Ωστόσο, στο Zermatt υπάρχουν περισσότερα από γαστρονομική περιπέτεια. Αυτό που εντυπωσιάζει εδώ είναι η παραδοσιακή φιλοξενία που χαρακτηρίζεται από μια προσωπική προσέγγιση στην εξυπηρέτηση. Έχει γίνει σημείο διαφοράς σε μια εποχή που άλλα θέρετρα των Άλπεων κινούνται με έλκηθρο προς την αντίθετη κατεύθυνση με υποστελεχωμένα boutique ακίνητα. Και οι ξενοδόχοι του Zermatt έχουν 150 χρόνια εμπειρίας στην παράδοση με την élan.

Zermatt: Οι συμβουλές του Insider

ZERMATT INSIDER

Η Alexandra Allason είναι υπεύθυνη μάρκετινγκ για το Fortnum amp; Mason και διαχειμάζει εδώ από τότε που ήταν παιδί.

«Το Ζερμάτ είναι πραγματικά ένα χωριό όπου τα πάντα διοικούνται από μισή ντουζίνα τοπικές οικογένειες, αν και αν νομίζετε ότι κατανοείτε τα κοινωνικά στρώματα, ξανασκεφτείτε το. Είναι όλα τόσο χαμηλών τόνων που τα μεγαλύτερα ονόματα μπορούν να χαλαρώσουν χωρίς να ενοχλούνται από κανέναν. Θα πρέπει να πιείτε στο Elsie’s Bar , να φάτε αστακό ψητό πάνω από μια φωτιά στο ξύλο στο Grill Le Cervin , να κάνετε πάρτι στο Hotel Post και να τρελαθείτε στα καταστήματα στην οδό Bahnhofstrasse . Η σημερινή γαστρονομική αίσθηση είναι το Heimberg , όπου ο Christian Geisler δημιουργεί γαστρονομικά αινίγματα σε ένα παλιό ξύλινο σπίτι με θέα στο βουνό. Δεν υπάρχει μενού. τρώτε ό,τι παράγει η κουζίνα εκείνο το βράδυ χρησιμοποιώντας μόνο ελβετικά υλικά. Προσωπικά, όμως, είμαι εξίσου χαρούμενος στο Whymper-Stube, ένα χαλαρό μπιστρό όπου κάνουν παρέα τα glam παιδιά. Και υπάρχει πάντα ο βίσονας με γαρίδες στο Fluhalp , η ψαρόσουπα στο Zumsee , το κατσικίσιο καρπάτσιο στο Blatten και ό,τι παιχνίδι έχει πυροβολήσει ο ιδιοκτήτης της Marmot ».

Σεντ Μόριτζ

ST MORITZ

Πρόσωπα χωρίς γραμμές ακτινοβολούν από τις λωρίδες οσελότ και βιζόν καθώς έλκηθρα με άλογα διασχίζουν την ηλιόλουστη πόλη του Σεντ Μόριτζ. Η Chanel, η Hermès, η Prada, η Bulgari και μια μπουτίκ που ονομάζεται Billionaire διακοσμούν μέσω Maistra, επιχειρηματικά δυναμικά ακόμη και το μεσημέρι. Με υψόμετρο 1.800 μέτρων, περισσότερες από 300 ηλιόλουστες μέρες το χρόνο και ομοσπονδιακές επενδύσεις σε λιφτ για το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Σκι των Άλπεων, αυτό δεν είναι απλό χιονοδρομικό κέντρο. Φιλοξενεί το τρομακτικό σόλο έλκηθρο Cresta από την ίδρυσή του το 1884 από τον Ταγματάρχη Bulpett (ο ανταποκριτής σας έπεσε στην πρώτη γωνία), το bobsleigh, το snow polo, τις ιπποδρομίες λευκού χλοοτάπητα και τις συνοδευτικές μπάλες γκαλά. Δεν είναι περίεργο που το St Moritz είναι ο τόπος χειμερινού προσκυνήματος για όσους έχουν βίλες στη Σαρδηνία, τις Σπέτσες και το Πορτοφίνο.

Στην άκρη της λίμνης βρίσκεται το St Moritz Bad, όπου οι τιμές των ξενοδοχείων είναι σχεδόν προσιτές ακόμη και με τις σημερινές συναλλαγματικές ισοτιμίες. «Μη σκέφτεσαι καν να μείνεις εκεί», επιμένει ο φίλος μου ο Ρούπερτ. «Εκεί φιλοξενείται το προσωπικό». Ο χώρος της επιλογής είναι το ψηλότερο St Moritz Dorf, αν και κοινωνικά μπορεί να είναι και στη στρατόσφαιρα. Τόσο πολύτιμο είναι το βιβλίο επισκεπτών του παλατιού Badrutt(www.badruttspalace.com, διπλασιάζεται από περίπου 250 £) ότι είναι κλειδωμένο με τα κοσμήματα του στέμματος των επισκεπτών βασιλιάδων. Donatella Versace, Faye Dunaway, Claudia Cardinale… Κάθε σταρ του κινηματογράφου του Χόλιγουντ, Ελληνίδα πλοιοκτήτρια, Ευρωπαία καλλονή και έχει κάνει check in, πολλοί με τέτοια κανονικότητα φυλάσσονται εδώ τα μπαλάκια και τα σκι τους. Σαν ένα μεγάλο κάστρο που διοικεί την κοιλάδα Engadine, αυτό το ξενοδοχείο γνώρισε τη φήμη και τη δυσφημία εξίσου από τον 19ο αιώνα, όταν ο ιδρυτής Johannes Badrutt κάλεσε μια ομάδα Άγγλων να δοκιμάσουν έναν νέο τρόπο να κατέβουν τα βουνά πάνω σε ξύλινες σανίδες. Εξακολουθεί να διευθύνεται από την οικογένειά του και φαίνεται αποφασισμένο να μείνει στην πελατεία του με κάθε μέσο.

Σεντ Μόριτζ

Τον τελευταίο αιώνα το Παλάτι έχει εμπλακεί σε τζέντλεμαν ανταγωνισμό με το Suvretta House(www.suvrettahouse.ch, διπλασιάζεται από περίπου £310), μια εξίσου αστρική grande dame στα περίχωρα του χωριού. Οχι πια. Σήμερα τα γάντια του σκι είναι κλειστά καθώς οι ξενοδόχοι ανταγωνίζονται για την προστασία μιας νέας, σπορ γενιάς με τακούνια Louboutin. Ξεκίνησε ως μια μονομαχία ιαματικών λουτρών, με κάθε ξενοδοχείο να δημιουργεί μικροκόσμους όπου κάθε ένταση που αποκτάται στις πλαγιές ή στα καταστήματα θα μπορούσε να καταπραΰνει μακριά από μια περιποίηση προσώπου με χαβιάρι La Prairie. Αν το Renaissance Bar του Παλατιού έχει διατηρήσει το πλεονέκτημα της απόλυτης αίγλης, το Suvretta House έχει αντεπιτεθεί με ένα κέντρο χειμερινών αθλημάτων που μοιάζει με τον Έλεγχο Αποστολών της NASA. Ένα μοναδικό μηχάνημα φινιρίσματος που κοστίζει «περισσότερο από ένα Bentley» γυαλίζει τα σκι των επισκεπτών ώστε να είναι απαλά σαν καθρέφτης πριν ακονίσει τις άκρες για επιπλέον κράτημα.

Το Suvretta μπορεί να είναι οικογενειακό, αλλά έχει έναν άλλο άσο στο καλά προσαρμοσμένο μανίκι του: ένα ιδιωτικό λιφτ του σκι έξω από την μπροστινή πόρτα που συνδέεται με ένα δίκτυο πίστων από το οποίο μπορείτε να ανεβείτε στο Piz Nair. Στα 3.000 μέτρα είναι τόσο ψηλά που πολλοί άνθρωποι πρέπει να σταματήσουν για ανάσα στο εξαιρετικό εστιατόριο Panorama. Οι ελικοσκιέρ φτάνουν σε άλλες κορυφές για περιπέτειες εκτός πίστας πλησιάζοντας το υπέροχο. Η δική μου εμπειρία στην κορυφή ήταν μάλλον διαφορετική: κάνοντας σκι από την άκρη του βουνού δεμένη σε ένα αιωρόπτερο, με τον ήλιο να λάμπει στο παρθένο χιόνι πολύ πιο κάτω. Η προσγείωση στην παγωμένη λίμνη 20 λεπτά αργότερα σχεδόν προκάλεσε καρδιακή ανακοπή.

Όσον αφορά τη νέα αίσθηση του ανταγωνισμού με άλλα θέρετρα, τα πράγματα εξαρτώνται από αυτό που ένας κάτοικος αποκαλεί «επενδυτικό αγώνα», στον οποίο τα μεγάλα ξενοδοχεία στοχεύουν να ανανεωθούν με γνωστά σπα και σεφ. Το εστιατόριο Nobu άνοιξε στο Badrutt’s Palace. Στο St Moritz, τουλάχιστον, οι μάρκες δεν περιορίζονται μόνο στα καταστήματα.

St Moritz: Insider’s tips

ST MORITZ INSIDER

Ο Angelo Martinelli είναι ο πολυαγαπημένος διευθυντής του Corviglia Club και μάνατζερ στο Badrutt’s Palace. Μετά από 50 χειμερινές περιόδους εδώ, ξέρει τα πάντα και τους πάντες.

«Μερικές φορές αναρωτιέμαι αν είμαι το μόνο άτομο που θυμάται ξεκάθαρα όλα τα αξιόλογα πάρτι εδώ. Τους πετούν και σήμερα. Μετά το σκι, τις πίστες για έλκηθρα ή το χιονοπόλο, όλοι συναντιούνται για ζεστή σοκολάτα στο Conditorei Hanselmann , που δεν έχει αλλάξει σχεδόν καθόλου από το 1894. Μετά είναι κοκτέιλ San Moritzino στο Renaissance Bar , ακολουθούμενο από δείπνο στο Chesa Veglia : η πίτσα με τρούφα είναι δική μου αγαπημένη.

«Για ρομαντισμό προτείνω μια βόλτα με ένα έλκηθρο με άλογα γύρω από την άκρη της παγωμένης λίμνης στο Meierei Landgasthof για ψαλίδι κάστανου. Μερικές φορές υπάρχουν φεγγαρόλουστες πίστες για σκι από την Corviglia, ακολουθούμενες από χορό στο King’s Club . Κάπως σε αυτό το κλίμα της σαμπάνιας δεν ξεμένεις ποτέ από ενέργεια ».

Κλόστερς

KLOSTERS

Κάνουν τα πράγματα διαφορετικά στο Klosters. Είναι εμφανές από τη στιγμή που φτάνετε στο γραφικό σιδηρόδρομο Rhätische Bahn. Εκεί στην εξέδρα είναι ο κύριος Τσάρλι. Το περίπτερό του πουλάει μόνο ένα πράγμα: τα πιο τραγανά, πιο αρωματικά ψητά κάστανα. Το Klosters είναι η παλιά Ελβετία, ανεπιτήδευτη, γοητευτική, πολλά υποσχόμενη διασκέδαση για οικογένειες και ζευγάρια. Δεν υπάρχει λάμψη, αλλά άφθονο στυλ, και δεν υπάρχει παπαράτσο στον ορίζοντα, κάτι που το κάνει κάπου να χαλαρώσουν οι βασιλιάδες. Οι ίδιες οικογένειες ξεχειμωνιάζουν εδώ και γενιές. Σε σύγκριση με άλλα αξιόλογα θέρετρα, το Klosters είναι μικρό – το γλιστράτε μέσα σε λίγα λεπτά – αλλά το ίδιο λατρεύει το πάρτι. Το μεγάλο αξιοθέατο; Παγκόσμιας κλάσης σκι εντός και εκτός πίστας. το υψόμετρο του χωριού σχεδόν 1.180 μέτρα, ανεβαίνοντας στα 2.800 στο υπέροχο Parsenn, δίνει την πιθανότητα καλό χιόνι. Μια γάτα’ Το s-cradle of runs shared with Davos προσφέρει 320 χιλιόμετρα καλά συντηρημένες πίστες. Μετά είναι τα ξενοδοχεία.

Διασχίστε την πλατεία από το σταθμό με μια τσάντα Charly’s μέχρι το Alpina(www.alpina-klosters.ch; δίκλινα από περίπου 110 £), ένα ξενοδοχείο σε στιλ σαλέ με ηλιόλουστα μπαλκόνια. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο βολικό, το τελεφερίκ Gotschna απέχει τρία λεπτά με τα πόδια. Το Alpina είναι οικογενειακό κέντρο του σκι για έναν αιώνα, γαλουχημένο από τη φιλόξενη φυλή Conzett που δεν έχουν δει κανένα λόγο να ανανεώσουν τη φιλοξενία τους, αλλά για την προσθήκη ενός σπα, πισίνας και Wi-Fi. Το χαμογελαστό προσωπικό φοράει παραδοσιακή φορεσιά, όχι σαν φανταχτερό φόρεμα, αλλά επειδή έτσι κάνουν τα πράγματα εδώ. Τα υπνοδωμάτια είναι επενδυμένα, με ονειρεμένα κρεβάτια σκαλισμένα από πεύκο κομμένα από το φως του φεγγαριού και ενωμένα χωρίς καρφί ή βίδα. Στο εστιατόριο Bündnerstube, η ευφάνταστη τοπική μαγειρική του Christian Kaiser ενθουσίασε τους messieurs Gault et Millau να απονείμουν ένα όμορφο 16 πόντους για πιάτα όπως η saltimbocca ψαριών ψαράδων.

Κλόστερς

Η Γκρέτα Γκάρμπο υιοθέτησε την Κλόστερς ως το σπίτι της, όπως και η Ντέμπορα Κερ, επικαλύπτοντας γενιές πρωταθλητών σκι Palmer-Tomkinson, οι οποίοι μύησαν τη βρετανική βασιλική οικογένεια σε αυτό και τώρα διευθύνουν το PT Ski, μια υπηρεσία χειμερινών σπορ αφιερωμένη αποκλειστικά στο χωριό. Δύσκολα θα μπορούσαν να συνδεθούν καλύτερα στην κοινότητα. Χρειάζεστε τραπέζι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς; Ταξινομημένο. Το καλύτερο μέρος είναι το Chesa Grischuna(www.chesagrischuna.ch), ένα ρουστίκ ξενοδοχείο και εστιατόριο γνωστό ως «Hollywood on the rocks», με ένα άνετο πιάνο μπαρ όπου μπορείτε να δείτε τη Renée Zellweger ή τον Rupert Everett. Η επιτομή του shabby chic, η εσωτερική διακόσμηση του Chesa περιλαμβάνει ύφασμα στους τοίχους με στάμπα με μικροσκοπικούς κόκκινους τάρανδους. Τα υπνοδωμάτια δεν είναι τα μεγαλύτερα στην πόλη, αλλά η οικογένεια Γκιουλέρ είναι τόσο φιλόξενη που, έχοντας καταφέρει να μπουν μέσα, λίγοι επισκέπτες δείχνουν μεγάλη διάθεση να φύγουν. Όπως και αλλού στην Ελβετία, οι επίσημες αξιολογήσεις αστεριών έρχονται σε κακή δεύτερη θέση σε σχέση με τις τοπικές συστάσεις. Από την άλλη πλευρά, η Klosters υπολογίζεται ότι έχει τον υψηλότερο αριθμό βαθμών Gault-Millau κατά κεφαλήν στη χώρα. Φάτε καλά, κοιμηθείτε απλά, που λένε οι αγρότες.

Το να τρως καλά παρουσιάζει λίγες δυσκολίες, ειδικά στο βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο στο Walserhof (www.walserhof.ch), το οποίο σερβίρει πιάτα όπως φιλέτο μπαρμπούνι με μπουγιαμπέζ, ραβιόλια με μαύρα οστρακοειδή και ντομάτες κονφί. Στον Πρίγκιπα Κάρολο αρέσει η κορυφαία σουίτα εδώ, η οποία διαθέτει τζάκι και ανεξάρτητο μπάνιο. Η αγαπημένη μου οικογενειακή γευστική εμπειρία είναι το γοητευτικό Hotel Rustico (www.hotel-rustico.ch) απέναντι από το παγωμένο ποτάμι. Συνημμένο σε αυτό είναι το Prättiger Huschi, μια αγροικία που σερβίρει όχι λιγότερα από έξι είδη fondue, σίγουρα το πιο διασκεδαστικό που μπορείτε να διασκεδάσετε με τις μπότες σας. Μετά από αυτό, τα αγαπημένα, στην πραγματικότητα μόνο αληθινά νυχτερινά μαγαζιά του Klosters καλεί. Casa AnticaΤο (www.casaantica-klosters.ch) είναι ο χώρος για υψηλά τζίνκ από το 1959. Παραγγείλετε ένα μπουκάλι αποστάγματα και θα γράψουν το όνομά σας σε αυτό για την επόμενη φορά. Αν δείτε λοιπόν τον πρίγκιπα Χάρι, υπενθυμίστε του ότι το Armagnac του περιμένει.

Σε έναν θρίαμβο συνέχειας και χαρακτήρα, η Klosters φαινόταν ανοσία στις πιέσεις που γίνονται σε άλλα θέρετρα για να προσαρμοστεί σε μια μεταβαλλόμενη πελατεία. Απολαμβάνει ακόμη την πίστη των διαδοχικών γενεών. Οι φανταχτερές επιδείξεις πλούτου έγιναν στο κόλπο ως κάτι με το οποίο η κοινότητα αισθάνεται άβολα. Μερικές φορές λιγότερο πραγματικά μπορεί να είναι περισσότερο.

Γκστάαντ

GSTAAD

Σε ένα χωριό που φημίζεται για τα πολυτελή σαλέ του, τα εγκαίνια ενός ξενοδοχείου θα ήταν συνήθως ένα γεγονός που συμβαίνει μια φορά σε μια γενιά. Έτσι, η εκτόξευση δύο μέσα σε ένα χρόνο έχει προκαλέσει κυματισμούς σε όλη τη διαδρομή πίσω στις παραλίες του St Tropez και της Ibiza. Το πιο πρόσφατο, και σύμφωνα με τα τοπικά πρότυπα το πιο διακριτικό, είναι το Le Grand Bellevue (www.bellevue-gstaad.com, διπλά από περίπου 265 £) στον παραλιακό δρόμο. Φιλικό και με χαλαρή ατμόσφαιρα, διαθέτει ένα εντυπωσιακό σπα και εστιατόριο που έχουν σχεδιαστεί για να προσελκύουν τους hipsters του Gstaad που μένουν στο σαλέ. Ακολουθεί το λαμπερό νέο Alpina Gstaad (www.thealpinagstaad.ch, διπλά από 244 £), όπου επενδύθηκαν 240 εκατομμύρια £ σε μόλις 56 υπνοδωμάτια και σουίτες, τρία εστιατόρια, εσωτερικές και εξωτερικές θερμαινόμενες πισίνες, ένα Six Senses Spa και ένα 3-D. ιδιωτικός κινηματογράφος.

Το ότι όλη αυτή η αλλαγή συντελείται στο Γκστάαντ είναι ενδιαφέρον. Διάσημο τις δεκαετίες του 1970 και του 1980 για τους έναστρους θαμώνες, όπως οι Roger Moore, Ursula Andress, Valentino και Taki Theodoracopulos, έχει γεράσει με χάρη, διατηρώντας την αρχιτεκτονική του με χαμηλά επίπεδα ξυλείας και τη ζωηρή ζωή του σαλέ. Το Fun HQ παραμένει το αποκλειστικό Eagle Ski Club (www.eagleskiclub.ch), αν και το χωριό έχει επίσης τη δική του λέσχη γιοτ (προστάτης βασιλιάς Κωνσταντίνος Β΄ των Ελλήνων), πολλά από τα 400 και πλέον μέλη του οποίου έχουν ωκεανόπλοια.

Το κάστρο Gstaad Palace (www.palace.ch, διπλασιάζεται από περίπου 490 £) έχει έναν αιώνα άψογης εξυπηρέτησης, ανέσεις εξοχικής κατοικίας και σοβαρή μαγειρική πίσω του. Το προσωπικό, ορισμένοι με περισσότερα από 45 χρόνια υπηρεσίας, εξυπηρετεί μια πελατεία πατρίκων Ιταλών και Γερμανών βιομηχανικών βαρόνων, πολλοί από τους οποίους εκπαιδεύουν τα παιδιά τους στο διάσημο Institut Le Rosey, χαρίζοντας νεανική ομορφιά και πληθωρικότητα στο νυχτερινό κέντρο GreenGo του ξενοδοχείου. Αλλά η άφιξη του Alpina και του Bellevue ώθησε το Gstaad Palace να εξετάσει το ενδεχόμενο αναβάθμισης, ξεκινώντας με ένα εντυπωσιακό νέο σπα, το οποίο έχει πρόσβαση μέσω γέφυρας πάνω από ένα ρέμα (όλα σε εσωτερικούς χώρους).

Γκστάαντ

Στην κύρια σκάλα κρέμονται φωτογραφίες παλιών καλεσμένων, όπως η Grace Kelly, ο David Niven, η Elizabeth Taylor και ο Richard Burton, αλλά η εστίαση είναι τώρα σταθερά στην προσέλκυση του εθίμου των διαδόχων τους. Σε αυτό το Gstaad Palace απολαμβάνει το προβάδισμα, καθώς το Lobby Bar του έχει από καιρό λειτουργήσει ως το κοινωνικό κέντρο του χωριού. έχει επίσης αναπτύξει ένα μυστικό όπλο, το Walig Hut, ένα ορεινό σαλέ του 18ου αιώνα στο οποίο οι επισκέπτες μπορούν να αποδράσουν για μια ρομαντική βραδιά.

Οι ιδιοκτήτες του Παλατιού, η οικογένεια Scherz, τώρα στην τρίτη γενιά τους, πιστεύουν ότι το Gstaad μπορεί να επωφεληθεί μόνο από ένα αυξημένο προφίλ που εισήγαγαν τα νέα ξενοδοχεία. Αλλά άλλοι κάτοικοι αναρωτιούνται τι είδους πελατεία θα φέρουν. Μια χιονοστιβάδα νέων χρημάτων θα αλλάξει τον χαρακτήρα της; (Οι επισκέπτες που έκαναν πρόσφατα κράτηση για τη σουίτα του Palace’s Tower είχαν ένα διπλανό δωμάτιο καθαρισμό και χλοοτάπητα για το κανίς τους, μήπως κρυώσει έξω.)

Όλα τα έξυπνα ξενοδοχεία του Γκστάαντ γνωρίζουν ότι πλέον ανταγωνίζονται όχι μόνο μεταξύ τους αλλά και με άλλα κορυφαία ελβετικά θέρετρα. Καθώς οι φλόγες από τη φωτιά φώτιζαν τα εστιατόρια στο Le Grill του Palace, αναρωτήθηκα αν το Γκστάαντ θα μπορούσε να αμφισβητήσει με επιτυχία το Σεντ Μόριτζ στη δική του λαμπερή επικράτεια και αν το ήθελε πραγματικά. Σαν να απαντούσε, μπήκε μια όμορφη οικογένεια: πατέρας ντυμένος με κοστούμι Brioni, μητέρα supermodel και δύο μικρές κόρες με τιάρες. Το ραντεβού μου, ποιος ξέρει για τέτοια πράγματα, ψιθύρισε, «Πραγματικά διαμάντια – όλα αυτά».

Gstaad: Οι συμβουλές του Insider

GSTAAD INSIDER

Ο Jean-Michel Bouchon είναι εδώ και καιρό ιδιοκτήτης σαλέ και οικοδεσπότης πάρτι στο Γκστάαντ.

«Αυτό το μέρος έχει να κάνει με τη διασκέδαση, που σημαίνει σύνδεση με φίλους που πέφτουν με αλεξίπτωτο και δεν υπάρχει πουθενά καλύτερο από το Eagle Ski Club . Πάνω στο βουνό Eggli, ο Benjamin Worbs άνοιξε το Snoasis , ένα ευφάνταστο αντίδοτο στα ορεινά εστιατόρια: δοκιμάστε το snow dog, στο οποίο το τυρί fondue είναι υποκατάστατο για τους Φραγκφούρτες. Όταν ο σεφ σας ξενυχτά, η Pernet Comestibles στον παραλιακό δρόμο πουλάει πακέτα μείγματος φοντύ. Το δωμάτιο πούρων διαθέτει Cohiba. Δίνουν ένα κακόγουστο κοκτέιλ στο μπαρ του πολυσύχναστου Hotel Olden του Bernie Ecclestone και υπάρχει υπέροχη μαγειρική στο υπέροχο παλιό εστιατόριο Sonnenhof , αν και πάντα απολαμβάνω ένα απλό ριζότο αστακού στο Rialto Bistro . Τότε πρέπει να είναιΝυχτερινό κέντρο διασκέδασης GreenGo για όλες τις ηλικιακές ομάδες, αλλά μιλήστε πρώτα στην τράπεζά σας.’

Φτάνοντας στις Ελβετικές Άλπεις

ΦΤΑΣΜΑ ΣΤΙΣ ΕΛΒΕΤΤΙΚΕΣ ΑΛΠΕΣ

Η Swiss (www.swiss.com) πετά από το Λονδίνο προς τη Γενεύη και τη Ζυρίχη, από όπου μπορείτε να πάρετε τρένα για τα θέρετρα των Άλπεων με τους Ελβετικούς Ομοσπονδιακούς Σιδηροδρόμους (www.sbb.ch) και τον Rhätische Bahn (www.rhb.ch). Ο Scott Dunn (www.scottdunn.com) προσφέρει επτά διανυκτερεύσεις στο Badrutt’s Palace στο St Moritz από 3.230 £ ανά άτομο ημιδιατροφή, συμπεριλαμβανομένων πτήσεων και μεταφορών.

Το Elegant Resorts (www.elegantresorts.co.uk) προσφέρει επτά διανυκτερεύσεις στο Grand Hotel Zermatterhof από 1.975 £ ανά άτομο Bamp;B, συμπεριλαμβανομένων πτήσεων και μεταφορών.

Το PT Ski (www.ptski.com) προσφέρει πακέτα σε πέντε ξενοδοχεία στο Klosters.

Δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά στο τεύχος Φεβρουαρίου 2014 του .

Πού γυρίστηκε το “The Great”;,Επιστολή του συντάκτη: Η Melinda Stevens για τις επερχόμενες περιπέτειες,Τα καλύτερα ξενοδοχεία στις Ελβετικές Άλπεις | Zermatt, Gstaad, St Moritz, Klosters